Salsa de almendras

Ingredientes

• 150 g de almendras
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 350 ml de caldo de pollo
• 50 ml de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de carne de pimiento choricero o salsa de tomate frito
• Perejil fresco (opcional)

Preparación

1. 1

   En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora las almendras a fuego medio. Retíralas y resérvalas.

2. 2

   En la misma sartén, sofríe la cebolla y los dientes de ajo picados hasta que estén tiernos y dorados.

3. 3

   Añade el vino blanco a la sartén y cocina durante 2 minutos para que se evapore el alcohol.

4. 4

   Incorpora las almendras doradas, el caldo de pollo, la carne de pimiento choricero o la salsa de tomate frito, y una pizca de sal.

5. 5

   Cocina durante 5 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente.

6. 6

   Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura homogénea. Ajusta la sal si es necesario.

7. 7

   Sirve la salsa caliente y decora con perejil fresco si lo deseas. Ideal para acompañar carnes, pescados o verduras.