Cómo hacer este delicioso arroz al cilantro, paso a paso

Ingredientes

• 1 taza de arroz de grano largo
• 2 tazas de caldo vegetal o de pollo bajo en sal
• 1 manojo pequeño de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos)
• 1 cda de aceite de oliva o mantequilla
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 cdas de cebolla blanca picada finamente
• 1 cdita de jugo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta blanca al gusto

Preparación

1. 1

   Lava el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien.

2. 2

   Licúa el cilantro con el caldo, el ajo y el jugo de limón hasta obtener una mezcla verde homogénea. Reserva.

3. 3

   En una olla mediana, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio.

4. 4

   Sofríe la cebolla durante 2 a 3 minutos hasta que esté transparente, sin dorarla.

5. 5

   Agrega el arroz y sofríe durante 1 minuto, moviendo constantemente para sellar el grano.

6. 6

   Incorpora la mezcla de cilantro, salpimienta y añade las pepitas molidas si decides usarlas.

7. 7

   Mezcla suavemente, tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 15 minutos.

8. 8

   Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos sin destapar.

9. 9

   Esponja el arroz con un tenedor antes de servir.