Ensalada de cuscós

Ingredientes

• 1 taza cuscús (perlado (grano grande))
• 4 tazas agua
• 1/2 taza cebolla (morada en cuadros o julianas)
• 2 tomates (cortados en cuadros)
• 1/2 pimentón (rojo cortado en cuadros)
• perejil o cilantro (fresco picado al gusto)
• 4 cdas aceite (oliva)
• 3 cdas vinagre (balsámico)
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto)
• 1/2 limón (jugo (opcional))

Preparación

1. 1

   --- Cuscús y Ensalada ---

2. 2

   Ingredientes

3. 3

   Poner una olla mediana a fuego medio-alto. Añadir el agua y dejar hasta que suelte el hervor.

4. 4

   Añadir el de cuscús. Dejar hervir a fuego medio por 6-7 minutos sin tapar o seguir las instrucciones del producto. Mezclar un par de veces.

5. 5

   Apagar el fuego y retirar de la estufa.

6. 6

   Pasar por un colador y agregar agua fría para parar la cocción y evitar que los granos se peguen. Escurrir bien.

7. 7

   En un bowl o ensaladera poner el cuscús, los vegetales y la vinagreta. Verificar sabor.

8. 8

   Mezclar todo y servir en platos individuales o como acompañamiento de carnes, aves o pescado.

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   --- Vinagreta ---

10. 10

    En un bowl pequeño, mezclar el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta y limón. Mezclar con tenedor o batidor de mano.

11. 11

    Añadir a la ensalada, revolver. Verificar sabor.