Alitas de Pollo con Parmesano y Ajo
Estas alitas de pollo con parmesano y ajo hechas en la freidora de aire son unas alitas crujientes con mantequilla de ajo y parmesano que se terminan de cocinar brevemente tras mezclarlas. El truco de la levadura química en el rebozado hace que la piel quede tan crujiente como si vinieran de la freidora convencional. La mantequilla de ajo aporta un sabor especial, aunque también se puede sustituir por ajo en polvo, pimentón y cebolla en polvo. El toque maestro es la segunda ronda en la freidora de aire: esto hace que la mantequilla de queso se fije y ya no gotee. Perfecto para días de partido, noches de cine o como aperitivo tipo picoteo. Listo para servir en 25 minutos.
Ingredientes
- 1 kg Chicken Wings
- 1 TL Backpulver
- 4 TL Knofi Butter (von der Spicebude)
- 1 EL Olivenöl (oder neutrales Öl)
- 5 EL Butter
- 70 g Parmesan (frisch gerieben)
- Petersilie (gehackt (zum Servieren, optional))
Preparación
- 1
Wings vorbereiten: Hähnchenflügel am Gelenk durchtrennen und wer mag, mit einem scharfen Messer jeweils zweimal einschneiden. Petersilie hacken, Parmesan reiben.
- 2
Trocken tupfen: Wings mit Küchenpapier sehr gründlich trocken tupfen – beidseitig. Das ist der wichtigste Schritt für knusprige Haut.
- 3
Würzen: Backpulver mit 3 TL Knofi Butter mischen. Wings mit dem Olivenöl vermengen, dann den Rub gleichmäßig drüber geben und gut einmassieren.
- 4
Erster Durchgang: Wings im Airfryer-Korb verteilen (nicht stapeln) und bei 200 °C für 17 Minuten garen. Zweimal durchschütteln oder wenden.
- 5
Buttermischung herstellen: Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. 1 TL Knofi Butter und den geriebenen Parmesan einrühren.
- 6
Schwenken: Die fertigen Wings in die Buttermischung geben und gut durchschwenken, bis jeder Wing ummantelt ist.
- 7
Finale: Wings zurück in den Airfryer und nochmal 3 Minuten bei 200 °C nachgaren. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Cocínala con la receta original
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