Naranjas de jalea
Las naranjas de jalea son mitades de naranja rellenas de gelatina cuajada y cortadas en gajos. Son un dulce colorido, fácil de servir en cumpleaños y adaptable al sabor de gelatina que mejor combine con la celebración.
Ingredientes
- 4naranjas
- 4 paquetes (85 g cada uno; 3 oz)gelatina del sabor que prefieran o que combine con la fiesta
- 600 ml (2 1/2 tazas)agua hirviendo
Preparación
- 1
Cortar las naranjas
Corta las naranjas por la mitad, de polo a polo.
- 2
Vaciar las mitades
Con cuidado, retira los gajos con una cuchara de borde afilado.
- 3
Preparar el molde
Coloca cada mitad de naranja en una cavidad de un molde para muffins.
- 4
Hervir el agua
Lleva el agua a ebullición.
- 5
Disolver la gelatina
Pon la gelatina en un bol, preferiblemente con pico, o en una jarra. Añade el agua hirviendo y remueve hasta que se disuelva por completo, aproximadamente un minuto.
- 6
Rellenar y enfriar
Vierte la mezcla en las mitades de naranja y refrigera durante 3 horas.
- 7
Cortar en gajos
Corta cada mitad cuajada en 3 gajos, o en 4 si los prefieres más finos.
- 8
Servir las naranjas
Sirve los gajos.
¿Qué son las naranjas de jalea?
Son mitades de naranja vaciadas, rellenas con gelatina y cortadas en porciones con forma de gajo. En Chile, este dulce suele asociarse a celebraciones infantiles y cumpleaños por su presentación alegre y sencilla.
La receta funciona porque la cáscara sirve de recipiente mientras la gelatina cuaja. El sabor se puede elegir para coordinar con los colores de la fiesta.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 47 calorías, 1g de proteína, 11g de hidratos y 0g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Usar gelatina sin azúcar | 33 kcal | 1g | 8g | 0g |
| Esta ración | Tal cual | 47 kcal | 1g | 11g | 0g |
| Generosa | Servir más gajos | 71 kcal | 2g | 17g | 0g |
La mayor parte de los hidratos de carbono y azúcares procede de la gelatina saborizada; la naranja aporta una cantidad pequeña de hidratos y fibra, ya que se retira la pulpa. La grasa es prácticamente nula y la proteína depende de la gelatina utilizada. Para completar la merienda, acompaña una porción con fruta fresca.
El recipiente de naranja
Mitades firmes: corta las naranjas de polo a polo para formar recipientes hondos y estables. Retira la pulpa con cuidado para no perforar la cáscara.
Apoyo: coloca las mitades en las cavidades del molde para muffins antes de rellenarlas. Así quedan sujetas y es más fácil llevarlas al refrigerador.
Disolver bien la gelatina
Agua hirviendo: añádela a la gelatina en polvo y remueve durante aproximadamente un minuto, hasta que no queden gránulos visibles. Una disolución completa ayuda a que la mezcla cuaje de manera uniforme.
Vertido: una jarra o un bol con pico facilita repartir el líquido entre las mitades sin derramarlo. Llena cada recipiente con cuidado.
El tiempo de refrigeración
Cuajado: refrigera las mitades durante 3 horas, tal como indica la receta. La gelatina debe quedar firme antes de cortar.
Corte: usa un cuchillo afilado y divide cada mitad en 3 gajos, o en 4 para obtener piezas más finas. Si el relleno aún se mueve, déjalo enfriar más antes de cortarlo.
Cómo servirlas
Presentación: sirve los gajos fríos en una bandeja, con el lado de la gelatina hacia arriba para lucir el color. Puedes preparar más de un sabor si quieres una bandeja variada.
Acompañamiento: quedan bien junto a fruta fresca u otros dulces pequeños de cumpleaños. Como son un postre, también puedes servirlas después de una comida sencilla.
Notas y consejos
- Elige naranjas que puedan apoyarse de forma estable en las cavidades del molde.
- Retira la pulpa con cuidado para conservar intactas las cáscaras.
- Remueve bien la gelatina antes de verterla en las mitades.
- Usa una jarra con pico para repartir la mezcla con más precisión.
- Comprueba que la gelatina esté firme antes de cortar los gajos.
Variaciones
- Cambiar el sabor: elige una gelatina que combine con los colores de la celebración.
- Hacer gajos finos: corta cada mitad en 4 piezas en vez de 3.
- Combinar colores: prepara mitades con distintos sabores de gelatina para una bandeja variada.
- Añadir fruta al lado: sirve los gajos con fruta fresca para completar la presentación.
Errores comunes
- Perforar la cáscara: retira los gajos con cuidado para que la gelatina no se salga.
- Dejar gránulos: remueve la mezcla aproximadamente un minuto, hasta disolverla por completo.
- Rellenar sin apoyo: coloca primero las mitades en las cavidades del molde para muffins.
- Cortar demasiado pronto: espera las 3 horas de refrigeración y comprueba que el relleno esté firme.
- Verter de golpe: usa una jarra con pico y reparte el líquido con cuidado.
Cómo conservarla
Guarda los gajos en un recipiente tapado en el refrigerador y consúmelos en un plazo de 2 a 3 días. No hace falta recalentarlos; sírvelos fríos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo deben estar en el refrigerador?
La receta indica 3 horas. Antes de cortar, comprueba que la gelatina esté firme.
¿Se puede usar cualquier sabor de gelatina?
Sí. La receta permite elegir el sabor que prefieras o el que combine con la fiesta.
¿Cómo evito que las mitades se vuelquen?
Colócalas en las cavidades de un molde para muffins antes de rellenarlas.
¿En cuántos gajos se corta cada mitad?
Córtala en 3 gajos, o en 4 si quieres porciones más finas.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes hacerlas antes de servir y mantenerlas refrigeradas. Guárdalas tapadas para que no absorban olores.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de cocinachilena.cl. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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