Frijoles negros

Ingredientes

• 2 latas fríjoles negros (15.25 oz. (432 g) cada una)
• 3 cucharadas aceite vegetal
• 1/2 cebolla cabezona grande (picada)
• 2-3 dientes ajo (machacados)
• 1/2 cucharadita orégano (seco)
• 2 hojas laurel
• 1/8 cucharadita ají en hojuelas o en polvo ((opcional))
• 3/4 cdta comino
• 1/2 cucharadita paprika ahumada en polvo ((opcional))
• 1/2 cucharadita sal (regular)
• pimienta negra molida (al gusto)
• 1/2 cucharadita caldo o consomé de carne o pollo en polvo ((opcional))
• 3/4 cda vinagre blanco
• 1/2 cucharadita azúcar blanco
• ramillete de cilantro (lavado y picado)
• 1 taza agua

Preparación

1. 1

   Detalle latas de fríjol negro.

2. 2

   Ingredientes

3. 3

   Poner en una olla el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

4. 4

   Incorporar el ajo, mezclar por unos segundos, que no se vaya a quemar.

5. 5

   Agregar las hojas de laurel, orégano, pimienta, sal y ají en hojuelas (opcional). Mezclar bien, dejar 1 minuto.

6. 6

   Adicionar las latas de fríjoles con todo y su líquido, el comino, la paprika (opcional), el caldo de pollo en povo (opcional) el vinagre y el azúcar. Mezclar bien.

7. 7

   Incorporar el agua y el cilantro, revolver. Verificar sabor.

8. 8

   Dejar hervir. Poner el fuego en medio bajo y dejar cocinar por 12 minutos con la olla a medio tapar.

9. 9

   Servir con arroz blanco, tajadas de plátano o aguacate.