Filete mignon relleno en salsa de queso crema
Esta receta de filetes mignon rellenos en salsa de queso crema es un verdadero clásico reinterpretado. Los jugosos medallones de lomo de cerdo se rellenan con queso crema cremoso y se doran brevemente. El toque especial es la irresistible salsa de champiñones y tocino, que adquiere una profundidad maravillosa gracias a un toque de sirope de remolacha azucarera. Una experiencia gourmet rápida en menos de 40 minutos. Perfecto para todos los que aman la carne tierna y las salsas cremosas.
Ingredientes
- 2 Schweinefilet(s)
- 150 g französischer Frischkäse
- 2 Schalotten
- 150 g Champignons
- 100 g Speckwürfel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 g Sahne
- 1 Tl Dijon Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- Zitronensaft
- Etwas Zuckerrübensirup
Preparación
- 1
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- 2
Die Filets in je 6 Medaillons, ca. 5cm dick, schneiden.
- 3
In die Medaillons eine Tasche schneiden. Dort hinein je 1 TL Frischkäse geben. Von außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Medaillons von jeder Seite ca. 2 Min. scharf anbraten. Dann herausnehmen, auf einen Teller, Auflaufform oder Blech geben und im Ofen ca. 10 Min. gar ziehen lassen.
- 5
Die Schalotten würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
- 6
Im Bratensatz der Pfanne den Speck auslassen , dann die Pilze hinzugeben und schön scharf anbraten. Geschnittenen Schalotten in die Pfanne geben, andünsten und mit dem Rest Frischkäse, Sahne, Brühe für 2-3 Minuten aufkochen lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Rübensirup. Die gefüllten Filets entweder hineingeben oder zusammen mit der Sauce servieren.
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