Noodles de arroz, receta fácil con gambas y soja

Ingredientes

• 30 mlsalsa de soja
• 1 cucharadavinagre de Jerez
• 1 dienteajo
• 8gambas
• 1 cucharadaaceite de oliva virgen extra
• 1huevo M
• al gustosal
• 50 gcebolla
• 1pimiento rojo italiano
• 1 cucharaditacurry en polvo
• 200 gnoodles de arroz
• 3cebolletas
• 1 cucharaditasemillas de sésamo

Preparación

1. 1

   Prepara la marinada

   Mezcla los 30 ml de salsa de soja con la cucharada de vinagre de Jerez y prensa el diente de ajo. Pon un tercio de esta mezcla en un cuenco con las 8 gambas peladas y sin cabeza.

2. 2

   Cuaja el huevo

   Calienta una cucharadita del aceite en una sartén. Bate el huevo M con un poco de sal, cuájalo como una tortilla y trocéalo mientras se cocina. Retíralo a un plato.

3. 3

   Saltea las gambas

   Calienta otra cucharadita de aceite y saltea las gambas marinadas hasta que cambien de color. Resérvalas junto con la tortilla.

4. 4

   Sofríe las verduras

   Calienta el aceite restante y sofríe la cebolla cortada fina y el pimiento rojo italiano sin semillas, cortado en tiras. Añade el resto de la mezcla de soja y el curry en polvo, y remueve.

5. 5

   Cuece los noodles

   Mientras tanto, hierve los 200 g de noodles de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante y escúrrelos.

6. 6

   Mezcla y calienta

   Incorpora los noodles escurridos, las gambas y la tortilla reservadas. Mezcla y calienta todo durante 1-2 minutos.

7. 7

   Termina y sirve

   Reparte por encima las cebolletas cortadas en aros y las semillas de sésamo.

¿Qué son los noodles de arroz con gambas?

Los noodles de arroz son fideos elaborados con harina de arroz, habituales en distintas cocinas de Asia. Esta versión combina gambas, verduras, huevo y una salsa inspirada en sabores salados y aromáticos.

La receta toma como referencia una combinación china de fideos salteados, aunque incorpora ingredientes como el vinagre de Jerez y el aceite de oliva. Separar la cocción del huevo, las gambas y las verduras ayuda a conservar sus texturas antes de mezclarlos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 596 calorías, 25g de proteína, 89g de hidratos y 15g de grasa.

Los noodles aportan la mayor parte de los hidratos; el aceite y el huevo contribuyen a la grasa, mientras que las gambas y el huevo aportan proteínas. Para equilibrar el plato, puedes acompañar la ración con verduras frescas.

La salsa y la marinada

Soja y ajo: la mezcla de salsa de soja, vinagre y ajo se divide para marinar las gambas y sazonar después las verduras. Así, el condimento acompaña el plato sin añadir una salsa distinta al final.

Curry: se incorpora al sofrito junto con la parte de salsa reservada. Remueve para distribuirlo entre la cebolla y el pimiento.

El orden del salteado

Huevo: cocínalo primero y retíralo antes de preparar el resto. Trocearlo en la sartén mientras cuaja da lugar a piezas pequeñas que se reparten bien entre los fideos.

Gambas: saltéalas hasta que cambien de color y resérvalas enseguida. La receta no indica un tiempo fijo, así que guíate por ese cambio visual y evita prolongar la cocción mientras preparas las verduras.

Cómo preparar las verduras

Cebolla: córtala fina para que se cocine junto con el pimiento y se mezcle con facilidad con los noodles.

Pimiento: retira las semillas y córtalo en tiras. Sofríelo con la cebolla antes de añadir la salsa y el curry, siguiendo el orden de la receta.

El punto de los noodles

Cuece los fideos según las indicaciones del fabricante, ya que el tiempo puede variar según el producto. Escúrrelos antes de añadirlos a la sartén.

Una vez mezclados con los demás ingredientes, basta con calentarlos 1-2 minutos. Remueve con cuidado para repartir la salsa sin romper los fideos.

El acabado y el acompañamiento

Añade las cebolletas en aros y las semillas de sésamo al servir para conservar su contraste con los ingredientes salteados. Reparte ambos por encima de las dos raciones.

El plato se puede servir tal cual como comida completa. Si quieres acompañarlo, una ensalada sencilla de verduras frescas aporta un contrapunto ligero.

Notas y consejos

• Prepara la mezcla de soja, vinagre y ajo antes de empezar a cocinar.
• Reserva por separado el huevo y las gambas para añadirlos al final.
• Corta la cebolla fina y el pimiento en tiras para que se integren con los noodles.
• Comprueba las instrucciones del fabricante antes de cocer los noodles de arroz.
• Escurre bien los fideos para que no quede agua en la sartén al mezclarlos.
• Corta las cebolletas justo antes de servir para que mantengan su textura.

Variaciones

• Más verduras: añade otras verduras cortadas finas al sofrito.
• Toque picante: incorpora un condimento picante al sofrito junto con el curry.
• Con pollo: sustituye las gambas por pollo cortado en trozos y cocínalo antes de reservarlo.
• Sin huevo: omite la tortilla y mezcla los noodles con las gambas y las verduras.
• Más sésamo: espolvorea una cantidad adicional de semillas al servir.

Errores comunes

• Gambas demasiado hechas: retíralas cuando cambien de color y resérvalas hasta el final.
• Noodles pasados: cuécelos siguiendo las instrucciones del fabricante y escúrrelos a tiempo.
• Salsa mal repartida: mezcla bien la soja reservada con las verduras antes de añadir los fideos.
• Pimiento con semillas: retíralas antes de cortarlo en tiras.
• Fideos rotos al mezclar: remueve con cuidado durante el calentado final de 1-2 minutos.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 1-2 días. Recalienta una ración en una sartén hasta que esté caliente, removiendo con cuidado.

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