Halloumi Burger con Portobello, una opción vegetariana exquisita

Ingredientes

• Queso Halloumi 250 Gr.
• Portobello 2 u.
• Cebolla 1 u.
• Aceite de Oliva 7 Cdas.
• Ajo 1 diente
• Perejil a gusto
• Sal + Pimienta a gusto
• Lechuga 2 hojas
• Tomate 1 u.
• Mayonesa 2 Cdas.
• Pan para Hamburguesa 2 u.

Preparación

1. 1

   Cortar la cebolla en “juliana” y reservar. En una sartén a fuego bajo, colocar 2cdas. de aceite de oliva y añadir la cebolla junto con una pizca de sal y pimienta a gusto. Cocinar durante unos 15 minutos, mezclando esporádicamente. Hasta que la cebolla se “caramelize”, tomando un color dorado, debe estar blanda y translucida. Retirar del fuego y reservar.

2. 2

   Picar el ajo y el perejil, colocar ambos en un bowl y salpimentar a gusto. Cubrir con 5cdas. de aceite de oliva y mezclar bien. Reservar.

3. 3

   Tomar los Portobellos y limpiarlos frotando un papel humedecido en agua. Con un cuchillo quitarles el “pie” y luego cubrirlos con el aderezo provenzal por ambos lados. Cocinar en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos por lado. Vigilar que no se quemen, para poder darse cuenta cuándo están listos primero cambian a un color más oscuro y su tamaño se reduce aproximadamente en un cuarto. Retirar del fuego y reservar.

4. 4

   Tomar el Queso Halloumi y cortarlo en rebanadas de 2cm de espesor. Luego cubrirlo por ambos lados con el aderezo provenzal. Precalentar la sartén a fuego fuerte y colocar el queso, cocinar hasta dorar, unos 2 minutos por lado. Retirar y reservar, sin apagar el fuego.

5. 5

   Cortar los panes y colocarlos con la cara interna sobre la misma sartén y calentar hasta dorar.

6. 6

   Ahora sólo queda armar las Halloumi Burgers, con una base de mayonesa (también puede ser Lactonesa) sobre el pan, añadimos el portobello, el queso halloumi, la cebolla caramelizada, una o dos rodajas de tomate (con un poco de aderezo provenzal por encima), lechuga, cubrir con otro pan y a disfrutar.