Papas rostizadas al ajillo

Ingredientes

• 1 libra papas pequeñas
• 1/2 cda sal
• agua para cocinar las papas
• 5 cucharadas aceite de oliva
• 4-5 ajos picados (o al gusto)
• 1 1/2 cucharaditas hierbas secas o frescas ((estragón, tomillo, romero))
• 1/3 taza queso parmesano (rallado)
• 1/4 cucharadita sal
• 1/8 cucharadita chile en hojuelas ((red pepper flakes))
• pimienta negra molida (al gusto)

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 425 grados F (220 grados C).

2. 2

   En una olla poner las papas con 1 cucharadita de sal y agua suficiente, que las tape. Cuando hiervan, se tapan y se dejan cocinar a fuego medio alto por 10-15 minutos dependiendo del tamaño. Deben quedar al dente.

3. 3

   Mientras tanto, se ponen los ingredientes de la salsa, mezclar un poco.

4. 4

   Agregar el queso y mezclar bien, reservar.

5. 5

   Colar las papas.

6. 6

   Partir cada papa en 4 partes.

7. 7

   Poner la mezcla sobre las papas y con la mano, repartir bien la mezcla.

8. 8

   Acomodar las papas en una bandeja para hornear, yo le pongo papel aluminio para limpiar más fácilmente.

9. 9

   Llevar al horno precalentado por 20-22 minutos, darles vuelta a la mitad de la cocción.

10. 10

    Y están listas estas deliciosas papas para servir y acompañar sus platos favoritos. Se les puede poner un brote verde para decorar, yo le puse romero. Pueden poner alguna salsa en la mesa pero en realidad no hace falta.