Ensaladilla mimosa con atún y mayonesa

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 5 zanahorias
• 5 huevos
• sal al gusto
• pimienta negra molida
• 200 gramos de atún en conserva bien escurrido
• media cebolla
• mayonesa unas 6 u 8 cucharadas o las que estimes oportunas

Preparación

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   Cocer patatas y zanahorias: hacemos un corte en la mitad de la patata y la ponemos en agua hirviendo junto con las zanahorias peladas y sin los extremos. cocinamos 30 minutos a 6/9

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   Cocer huevos: Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos con un poco de sal y vinagre, cuando estén cocidos los sacamos a agua fría y que enfríen.

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   Enfriar vegetales: Sacamos las patatas y las zanahorias y las dejamos enfriar.

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   Montar ensaladilla - parte 1: ahora vamos a montar nuestra ensaladilla mimosa, que va todo casi rallado. en un molde ponemos una primera capa de patata rallada, salpimentamos y extendemos, ponemos mayonesa y extendemos, ahora rallamos la zanahoria y tambien la extendemos.

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   Montar ensaladilla - parte 2: ahora colocamos el atún en aceite de oliva bien escurrido y por encima mayonesa que extendemos, ahora capa de cebolla rallada y ponemos la clara del huevo rallada también.

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   Finalizar y decorar: Terminamos rallando las patatas que quedaban, sal pimienta y extendemos, capa de mayonesa y rallamos la yema del huevo para terminar. decora como quieras y deja en la nevera minimo 4h.