Guiso de fideos con pollo y verduras: receta con sabor a hogar

Ingredientes

• 150 gr de fideos cortos
• 200 gr de pechuga de pollo
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 pimentón rojo
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro grande
• 1 cda de pasta de tomate
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cda de aceite de oliva
• 1/2 cdita de paprika
• 1/2 cdita de orégano seco
• 1/4 cdita de comino
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 cdas de perejil fresco picado
• 1 cdita de jugo de limón

Preparación

1. 1

   Corta el pollo en cubos pequeños y sazónalo con sal, pimienta, paprika y comino. Pela la zanahoria y córtala en cubitos; haz lo mismo con el pimentón y el calabacín. Pica finamente la cebolla y el ajo.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocínalo durante 4 o 5 minutos, removiendo, hasta que esté ligeramente dorado por fuera. Retíralo y reserva.

3. 3

   En la misma olla incorpora la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimentón. Sofríe durante 4 minutos para que los vegetales comiencen a ablandarse y absorban los sabores del pollo.

4. 4

   Agrega el tomate rallado o finamente picado, la pasta de tomate, el orégano y una pizca de sal. Cocina durante 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa espesa.

5. 5

   Devuelve el pollo a la olla y añade el caldo de pollo caliente. Mezcla bien y lleva la preparación a un hervor suave.

6. 6

   Incorpora los fideos y cocina durante el tiempo indicado por el fabricante, generalmente entre 8 y 10 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que la pasta se pegue al fondo.

7. 7

   Cuando falten unos 3 minutos para terminar la cocción, añade el calabacín. De esta manera conservará algo de textura y no quedará demasiado blando.

8. 8

   Si el guiso está muy líquido, cocina durante 2 o 3 minutos adicionales sin tapa. Si, por el contrario, se seca antes de que los fideos estén listos, agrega un poco más de caldo caliente.

9. 9

   Apaga el fuego cuando los fideos estén al dente y deja reposar el guiso durante 2 minutos. Prueba y corrige la sal y la pimienta.

10. 10

    Termina con perejil fresco y unas gotas de jugo de limón. Sirve inmediatamente mientras el guiso conserva su textura y temperatura.