Sopa cremosa de guisantes verdes congelados

Ingredientes

• 2 cucharadas (30 ml)aceite de oliva
• 1cebolla, en dados
• 2 dientesajo, prensado o picado fino
• 750 gguisantes congelados
• 1 grandepatata, en dados
• 750 mlcaldo de verduras
• 100 mlnata vegetal
• al gustosal y pimienta

Preparación

1. 1

   Sofríe la base

   Calienta el aceite en una olla. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos unos minutos, hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.

2. 2

   Añade los ingredientes

   Incorpora los guisantes, la patata y el caldo de verduras. Lleva el caldo a ebullición.

3. 3

   Cuece la sopa

   Deja que la sopa hierva suavemente durante unos 15 minutos, hasta que la patata esté tierna.

4. 4

   Tritura la mezcla

   Tritura la sopa con una batidora de mano o pásala a una batidora de vaso potente. Bate hasta obtener una crema fina.

5. 5

   Termina y sirve

   Añade la nata vegetal y remueve. Ajusta de sal y pimienta y sirve la sopa caliente.

¿Qué es la sopa cremosa de guisantes?

Es una crema de inspiración alemana hecha con guisantes, patata, caldo y un toque de nata vegetal. Los guisantes congelados permiten prepararla en cualquier época y evitan tener que desgranar los frescos.

La patata aporta cuerpo y ayuda a que la sopa quede sedosa al triturarla. El sofrito de cebolla y ajo añade profundidad sin complicar una receta de pocos ingredientes.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 342 calorías, 14g de proteína, 49g de hidratos y 12g de grasa.

Los guisantes y la patata aportan la mayor parte de los hidratos, mientras que el aceite y la nata vegetal contribuyen a la grasa. Los guisantes también aportan proteína; acompaña la sopa con una ensalada o verduras para completar el plato.

La base de sabor

Sofrito: cocina la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén transparentes y apenas dorados. Evita que el ajo se oscurezca, porque puede dejar un sabor amargo.

Caldo: utiliza un caldo de verduras que te guste, ya que forma buena parte del sabor de la sopa. Si está muy salado, espera a probar antes de añadir más sal al final.

Guisantes congelados y patata

Guisantes: añádelos directamente congelados; no hace falta descongelarlos antes. Así, la preparación sigue siendo rápida y sencilla.

Patata: córtala en dados para que se cueza de manera uniforme junto con los guisantes. La señal para pasar al siguiente paso es que se pueda atravesar fácilmente con un cuchillo.

Cómo conseguir una crema fina

Tritura: una batidora de mano permite hacerlo directamente en la olla; con una batidora de vaso, trabaja en tandas si es necesario y sigue las indicaciones de seguridad del aparato para líquidos calientes.

Textura: bate hasta que no queden trozos de patata y la crema tenga un aspecto uniforme. Incorpora la nata vegetal después de triturar y remueve para integrarla.

El punto de cocción

Tiempo: deja la sopa a fuego suave unos 15 minutos después de que el caldo hierva. El tiempo puede variar ligeramente según el tamaño de los dados de patata.

Comprobación: prueba la patata antes de triturar; si aún ofrece resistencia, continúa la cocción hasta que esté tierna. Un hervor moderado basta para cocerla sin que la sopa salpique demasiado.

Con qué acompañarla

Acompañamiento: sírvela con pan crujiente o tostadas para mojar en la crema. Una ensalada sencilla puede completar la comida con un contraste fresco.

Al servir: ajusta la sal y la pimienta justo antes de llevarla a la mesa. También puedes añadir un poco más de nata vegetal por encima, si te apetece.

Notas y consejos

• Corta la patata en dados de tamaño parecido para que se cueza de forma uniforme.
• Añade la sal poco a poco, sobre todo si el caldo ya está sazonado.
• Mantén el fuego suave durante la cocción para evitar salpicaduras.
• Si usas una batidora de vaso, no llenes demasiado el recipiente con sopa caliente.
• Prueba la sopa después de añadir la nata vegetal y ajusta entonces la pimienta.

Variaciones

• Con hierbas: añade perejil picado al servir para aportar un toque fresco.
• Con menta: incorpora unas hojas de menta al triturar para una nota aromática.
• Con limón: añade un poco de zumo de limón al final para un sabor más vivo.
• Con picatostes: sirve la crema con dados de pan tostado para darle contraste.
• Con más ajo: aumenta el ajo si quieres que su sabor destaque más.

Errores comunes

• Ajo demasiado dorado: sofríelo solo hasta que empiece a tomar color para evitar un sabor amargo.
• Dados de patata grandes: córtalos más pequeños para que estén tiernos tras unos 15 minutos de cocción.
• Triturar antes de tiempo: comprueba primero que la patata esté blanda para conseguir una crema lisa.
• Añadir toda la sal al principio: prueba al final, porque el caldo puede estar ya sazonado.
• Llenar demasiado la batidora: tritura la sopa caliente en tandas y sigue las instrucciones del aparato.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Caliéntalas suavemente en una olla, removiendo; si la crema se ha espesado, añade un poco de agua o caldo.

Preguntas frecuentes