Crostinis de queso crema, mermelada de arándanos rojos y jamón serrano

Ingredientes

• 1 baguette de pain sans gluten ou ordinaire, tranchée
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
• 2 1/2 tasses (625 ml) de canneberges surgelées
• 1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange frais
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau
• 3/4 tasse (160 g) de cassonade
• 1/4 c. à thé (1.25 ml) de sel
• Zeste de 1/2 orange bien lavée
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de vanille
• 1/2 tasse (120 g) de fromage à la crème végétal ou ordinaire
• 1 paquet de 200 g de prosciutto tranché*
• Poivre, au goût

Preparación

1. 1

   Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

2. 2

   Déposer les tranches de baguette sur la plaque et les badigeonner d’huile d’olive. Parsemer de sel et cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés. Laisser refroidir sur la plaque

3. 3

   Dans une petite casserole, porter à ébullition les canneberges, le jus d’orange, l’eau, la cassonade et le sel. Laisser mijoter à feu doux 18 minutes. Ajouter le zeste d’orange et la vanille. Laisser refroidir complètement, la confiture épaissira.

4. 4

   Tartiner les croûtons refroidis de fromage à la crème et garnir de confiture de canneberges et de prosciutto. Poivrer.