Pastel de albaricoque con almendras

Ingredientes

• 4 Eier
• 200 g zimmerwarme Butter
• 180 g Zucker
• 300 g Weizenmehl 700
• 100 g geriebene Mandeln
• 300 g Naturjoghurt
• 10 g Backpulver
• 20 Stk. Marillen (je nach Größe) halbiert
• gehobelte Mandeln zum Bestreuen

Preparación

1. 1

   Schritt 1: Für den Rührteig (>Rührteig 1×1) die Eier trennen und das Eiklar gleich zu einem steifen Schnee schlagen. Die Butter mit dem Zucker und den Dottern schaumig rühren. Das Mehl, Backpulver, geriebene Mandeln und Naturjoghurt dazugeben und nochmals gut durchrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

2. 2

   Schritt 2: Die Masse gleichmäßig auf ein Backblech oder in den Backrahmen streichen und mit den halbierten Marillen belegen. Gestiftelte Mandeln darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.