Empanadas de Carne Cortada a Cuchillo

Ingredientes

• Roast Beef 500 Gr.
• 1 Cebolla
• Medio Morrón Rojo
• Medio Morrón Verde
• 2 Huevos
• 1 Cebolla de Verdeo
• Aceite 3 Cdas.
• Sal 2 Cditas.
• Pimentón 1 Cdita.
• Comino 1 Cdita.
• Ají Molido 1 Cdita.
• Masa para Empanada 24

Preparación

1. 1

   Pelar y picar la cebolla. Cortar los morrones por la mitad, quitarles las semillas y nervaduras. Luegi cortar en tiras y finalmente en trozos o cubos pequeños. Tomar la cebolla de verdeo y sólo picar la parte blanca. Reservar la parte verde por ahora. En una sartén amplia a fuego medio colocar aceite y añadir todos los vegetales cortado. Mezclar bien y cocinar durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté translucida

2. 2

   Cortar la carne, primero en tiras y luego en cubos pequeños. Añadir a la sartén y condimentar con sal, pimentón, comino y ají molido. Mezclar bien y cocinar durante uno 10 minutos. No sobre-cocinar la carne para que se mantenga jugosa y tierna.

3. 3

   Retirar del fuego y colocar dentro de una fuente. Dejar enfriar. Una vez frío, añadir los huevos picados junto con la parte verde de la cebolla de verdeo, también picada. Mezclar bien.

4. 4

   Tomar un disco de masa para empanada, humedecer el borde con agua y colocar una cucharada de relleno en el centro. Cerrar uniendo ambos extremos haciendo presión y luego hacer un repulgue. Repetir hasta completar el relleno.

5. 5

   Colocar las empanadas sobre una fuente para horno. Hornear durante unos 10 a 15 minutos a temperatura alta (220ºC). Retirar del horno, servir y disfrutar.