Brócoli asado en freidora de aire

Ingredientes

• 500 gbrócoli congelado
• 1 cucharadaaceite de oliva
• 1 cucharaditaajo en polvo
• 1 cucharaditasal
• 1/2 cucharaditapimienta recién molida

Preparación

1. 1

   Aliñar el brócoli

   Mezcla el brócoli congelado con el aceite y las especias. Distribúyelo en la cesta de la freidora de aire.

2. 2

   Asar el brócoli

   Cocínalo a 200 °C durante 8–10 minutos. A los 5 minutos, agita la cesta para que se cocine de manera uniforme.

¿Qué es el brócoli asado en freidora de aire?

Es una preparación sencilla de brócoli sazonado y cocinado con aire caliente hasta que se ablanda y se tuestan algunos bordes. El brócoli y el ajo son habituales en muchas cocinas europeas, aunque esta versión se centra en un método moderno y rápido.

Usar brócoli congelado evita tener que lavarlo y cortarlo. El aceite y el movimiento de la cesta ayudan a repartir el aliño y a que las piezas se cocinen de forma más pareja.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 149 calorías, 7g de proteína, 17g de hidratos y 8g de grasa.

El brócoli aporta la mayor parte de los hidratos y parte de la proteína; el aceite de oliva concentra buena parte de la grasa. Para completar el plato, acompáñalo con una fuente de proteína y una ración de cereal o patata.

El brócoli congelado

Piezas sueltas: procura que los floretes no estén apelmazados al añadirlos a la cesta. Si vienen unidos por hielo, sepáralos para que el aire pueda circular alrededor.

El aliño

Aceite y especias: el aceite de oliva aporta sabor y facilita el tostado, mientras que el ajo en polvo se adhiere bien a las superficies húmedas del brócoli. Reparte la sal y la pimienta por toda la mezcla antes de cocinar.

Agitar la cesta

A mitad de cocción: agita la cesta al cumplirse 5 minutos, tal como indica el método. Así cambian de posición las piezas y se reduce la posibilidad de que algunas queden más tostadas que otras.

Cómo saber si está listo

Tierno y tostado: entre 8 y 10 minutos, los floretes deberían estar calientes y tiernos, con algunas zonas doradas. Comprueba uno al final y añade algo más de tiempo si lo prefieres más blando o más tostado.

Cuándo servirlo

Recién hecho: sirve el brócoli en cuanto termine de cocinarse, cuando conserva mejor sus bordes tostados. Va bien junto a patatas, arroz o una fuente de proteína, y también se puede ofrecer como tentempié.

Notas y consejos

• Agita la cesta a los 5 minutos para mover los floretes.
• Distribuye el aceite y las especias antes de poner el brócoli en la cesta.
• Evita apilar demasiado el brócoli para que el aire circule mejor.
• Comprueba la textura al llegar a los 8 minutos y ajusta el tiempo a tu gusto.
• Sírvelo enseguida para disfrutar de los bordes recién tostados.

Variaciones

• Limón: añade un poco de ralladura o zumo al servir para un toque cítrico.
• Pimentón: sustituye parte de la pimienta por pimentón para un sabor distinto.
• Guindilla: incorpora una pizca de guindilla junto con las especias para darle picor.
• Hierbas secas: mezcla tomillo u orégano con el ajo en polvo antes de cocinar.
• Queso: espolvorea queso rallado al servir para añadir un toque sabroso.

Errores comunes

• Cesta demasiado llena: el brócoli puede quedar menos tostado; cocínalo en tandas si hace falta.
• No agitar a mitad: algunas piezas pueden cocinarse de forma desigual; mueve la cesta a los 5 minutos.
• Aliño mal repartido: puede haber floretes sin sabor; mezcla bien antes de cocinar.
• Pasarse de cocción: el brócoli puede perder textura; empieza a comprobarlo a los 8 minutos.
• Servirlo mucho después: los bordes pueden ablandarse; llévalo a la mesa recién hecho.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico durante hasta 3 días. Recaliéntalas en la freidora de aire hasta que estén calientes; es posible que queden algo menos crujientes que recién hechas.

Preguntas frecuentes