Orecchiette, clásica pasta seca casera

Ingredientes

• Semolín 200 Gr. (Harina fina de Sémola)
• Agua 100 Ml.

Preparación

1. 1

   En un bowl colocar el Semolín y el Agua tibia.Mezclar hasta formar una masa.Amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.Cubrir y reservar durante 20 minutos.

2. 2

   Cortar un trozo de masa y reservar el resto cubierto. Formar un chorizo y luego cortar en pequeños trozos de aproximadamente “un dedo” de ancho.Dar forma con un cuchillo sin filo (los de untar o el más viejito que tengan en casa) y luego hacer fuerza con el dedo pulgar en el centro para formar los “Orecchiette”.

3. 3

   Se pueden dejar secar por completo para conservar o dejar orear por una hora y luego hervir en abundante agua con una pizca de sal hasta que estén al gusto, servir con tu salsa favorita.