Guiso de pollo y ciruelas
Me encanta este guiso de pollo con ciruelas porque es de esos guisos de pollo a los que casi cualquier cosa les va bien. Con una base de cebolla y zanahoria, le he añadido al final unas ciruelas pasadas por la sartén y unos tomatitos cherry ―porque estamos en temporada de este producto―. Cuando no tengo ciruelas le pongo manzanas y está igualmente delicioso. Espero que te guste la receta. Está hecha en mi cazuela de hierro Woll, una auténtica gozada para estos guisos que meto en el horno.
Ingredientes
- 1 pollo en octavos
- 6 cebollas pequeñas
- 4 zanahorias
- 1 bouquet garni
- 3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 200 g de vino blanco
- 300 g de agua mineral natural con gas
- 4 ciruelas
- 8 tomates cherry
- 10 g de mantequilla
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
- 2
Pela las cebollas y ponlas en la cazuela. Si no tienes cebollas pequeñas, pela 3, córtalas en gajos y añade a la cazuela.
- 3
Pela las zanahorias, córtalas al gusto y échalas en la cacerola.
- 4
Añade un bouquet garni con los arreglos que tengas por casa.
- 5
Pon el aceite de oliva virgen extra en una sartén. Salpimienta el pollo y fríelo hasta que la piel se dore ―no hace falta que esté hecho ni mucho menos, porque luego va al horno―.
- 6
Añade el vino blanco y el agua ―lee los consejos―.
- 7
Mete la cazuela tapada en el horno y mantenla durante unos 55-60 minutos ―lee los consejos―.
- 8
Lavas bien las ciruelas, sécalas, quítales el hueso y córtalas en gajos gruesos. Reserva.
- 9
Cuando falten 10 minutos para terminar el guiso, escalda los tomates cherry y pélalos.
- 10
Pon la mantequilla en una sartén antiadherente y pasa los tomates cherry unos segundos. Haz lo mismo con las ciruelas. Abre la cacerola y échalas todo dentro para que se hagan con el guiso durante los últimos 5 minutos.
- 11
Comprueba de sal. Si el aspecto de tu guiso es como el de la foto, lo tienes listo para comer. ¡Que lo disfrutes!
Cocínala con la receta original
Esta receta es de webosfritos.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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