Ensalada de huevo en vaso

Ingredientes

• 4huevos tamaño M
• 1 manojorabanitos
• 1lechuga romana mini
• 130 gjamón cocido
• 1/2 manojo, al gustocebollino
• 150 gcrema de ensalada con yogur
• 50 gyogur natural
• 1 1/2 cucharadasmostaza semipicante
• al gustosal y pimienta recién molida
• 2-3 cucharadasvinagre de manzana
• 1-2 cucharaditasmiel líquida
• 2-3 cucharadasaceite de oliva
• 1/2 bandeja, al gustoberros

Preparación

1. 1

   Cuece los huevos

   Cuece los huevos hasta que estén duros, enfríalos bajo el grifo y resérvalos.

2. 2

   Prepara los ingredientes

   Limpia los rabanitos y córtalos en gajos finos. Limpia y lava la lechuga, escúrrela bien y córtala en tiras finas. Corta el jamón cocido en dados pequeños. Lava y seca el cebollino y córtalo en aros finos; puedes hacerlo con tijeras para no aplastar los tallos.

3. 3

   Mezcla la crema

   Pon en un bol la crema de ensalada, el yogur, el cebollino y 1 cucharada de mostaza. Remueve hasta que quede bien mezclado.

4. 4

   Incorpora los huevos

   Pela y pica finamente los huevos. Incorpóralos con cuidado a la crema de yogur y cebollino y ajusta de sal y pimienta.

5. 5

   Prepara el aliño

   Mezcla en un bol pequeño el vinagre de manzana, 1/2 cucharada de mostaza y la miel. Añade sal y pimienta y ve incorporando el aceite poco a poco mientras remueves.

6. 6

   Monta los vasos

   Distribuye en cada vaso capas alternas de ensalada de huevo, jamón cocido, tiras de lechuga y rabanitos. Reparte el aliño por encima y termina con un poco de berro.

¿Qué es la ensalada de huevo en vaso?

Es una ensalada fría por capas que reúne huevo picado con una crema de yogur, jamón y verduras crujientes. La presentación individual en vasos es habitual en comidas informales y permite ver y servir cada capa con facilidad.

La receta combina la tradición centroeuropea de las ensaladas de huevo cremosas con ingredientes frescos y un aliño avinagrado. La lechuga, los rabanitos y el berro equilibran la suavidad de la mezcla de huevo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 225 calorías, 13g de proteína, 8g de hidratos y 15g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo de las verduras y de la pequeña cantidad de miel; el huevo y el jamón aportan gran parte de la proteína. La crema de ensalada y el aceite concentran buena parte de la grasa. Para equilibrar el plato, acompaña el vaso con más verduras frescas o con una ración de pan integral.

La crema de huevo

Base cremosa: la crema de ensalada y el yogur forman el aliño en el que se integra el huevo. Mezcla primero esos ingredientes con el cebollino y la mostaza para distribuir bien el sabor.

Huevo: una vez cocido y pelado, pícalo fino y mézclalo con suavidad. Así queda repartido en la crema sin convertirse en una pasta.

Cortes que mantienen la textura

Verduras: corta los rabanitos en gajos finos y la lechuga en tiras estrechas para que las capas se puedan comer fácilmente con una cuchara. Escurre bien la lechuga después de lavarla.

Cebollino: córtalo con tijeras o con un cuchillo bien afilado. Los tallos son delicados y se aplastan si se presionan demasiado.

Un aliño bien emulsionado

Orden: mezcla primero el vinagre con la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. Incorpora el aceite lentamente mientras remueves para que el aliño quede ligado.

Ajuste: la receta permite variar la cantidad de vinagre, miel y aceite dentro de los intervalos indicados. Prueba el aliño antes de montarlo y busca un equilibrio entre acidez, dulzor y mostaza.

Montaje de las capas

Alternancia: reparte la ensalada de huevo, el jamón, la lechuga y los rabanitos en capas dentro de cada vaso. Si preparas varios, divide los ingredientes de forma pareja para que todos tengan una mezcla similar.

Final: añade el aliño por encima y termina con berro. Si quieres conservar el contraste crujiente, móntala poco antes de servir.

Cómo servirla

Los vasos funcionan bien como entrante o como parte de una comida fría. También puedes acompañarlos con pan integral o patatas cocidas para completar la mesa.

El jamón y la crema aportan sabores salados y suaves, mientras que los rabanitos y el vinagre dan frescor. Sirve el berro al final para que conserve mejor su aspecto.

Notas y consejos

• Enfría los huevos después de cocerlos para que sea más fácil pelarlos.
• Escurre bien la lechuga antes de cortarla para que no agüe las capas.
• Corta el cebollino con tijeras para mantener los tallos enteros.
• Añade el aceite al aliño poco a poco mientras remueves.
• Prueba el aliño antes de repartirlo y ajusta sal, pimienta y miel al gusto.
• Reparte las capas de forma uniforme para que cada vaso tenga todos los ingredientes.

Variaciones

• Con pepino: añade pepino en dados pequeños para aportar otro punto crujiente.
• Con hierbas: mezcla perejil picado con el cebollino para variar el aroma.
• Con más mostaza: añade un poco más de mostaza al aliño si prefieres un sabor más intenso.
• Sin jamón: omítelo y aumenta la cantidad de lechuga y rabanitos.
• Con pan: sirve la ensalada sobre rebanadas de pan en lugar de montarla en vasos.

Errores comunes

• Lechuga mojada: escúrrela bien antes de cortarla para evitar que el líquido se acumule en el vaso.
• Huevos aún calientes: deja que se enfríen antes de mezclarlos con la crema para que esta conserve su textura.
• Cebollino aplastado: córtalo con tijeras o una hoja afilada en vez de presionarlo repetidamente.
• Aceite añadido de golpe: viértelo lentamente mientras remueves para que el aliño quede mejor ligado.
• Montaje demasiado temprano: añade el aliño cerca del momento de servir para que las verduras mantengan mejor su textura.

Cómo conservarla

Guarda los ingredientes montados en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 1-2 días. Para conservar mejor la textura, guarda el aliño aparte y añádelo justo antes de servir. Esta ensalada se sirve fría y no necesita recalentarse.

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