Mutabal de calabacín

Ingredientes

• 1 grote courgette
• 1 el tahin
• 1 el pul biber
• 1 el pompoenpitten

Preparación

1. 1

   Stap 1: Verwarm de oven tot 230 °C.

2. 2

   Stap 2: Prik gaatjes in de courgette en rooster deze in de oven in een uur. De courgette mag echt een beetje zwart gebaklerd zijn zodat het vruchtvlees een rooksmaak krijgt.

3. 3

   Stap 3: Snijd de courgette doormidden en verwijder eventueel de zaden en overtollig vocht.

4. 4

   Stap 4: Mix het vruchtvlees samen met de tahin en citroensap door elkaar tot een spread. Breng op smaak met zout peper en pul biber.

5. 5

   Stap 5: Serveer met olijfolie en extra pul biber. Lekker met platbrood.