Avena Colombiana Vegana

Ingredientes

• 45 g (½ taza)avena
• 250 ml (1 taza)agua
• 830 ml (3½ tazas)bebida vegetal, como de soja, avena o almendras
• 25 g (2 cucharadas), o más al gustoazúcar
• al gustoastilla de canela
• opcional, al gustocanela en polvo

Preparación

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   Cocer la avena

   Pon la avena, el agua y la bebida vegetal en una olla y calienta hasta que la mezcla hierva. Añade el azúcar y la astilla de canela, baja el fuego y deja que hierva suavemente durante 20 minutos, hasta que la avena esté cocida y tierna. Remueve con regularidad para que no se pegue ni se queme.

2. 2

   Enfriar la mezcla

   Deja que la preparación se enfríe a temperatura ambiente. Pásala a un recipiente y refrigérala, preferiblemente durante toda la noche o, como mínimo, un par de horas, hasta que esté completamente fría.

3. 3

   Batir y servir

   Retira la astilla de canela y bate la mezcla en una licuadora durante 2–3 minutos, hasta que quede suave y uniforme. Si quieres una consistencia más ligera, añade un poco de agua o bebida vegetal. Espolvorea con canela en polvo, si lo deseas, y sírvela fría.

¿Qué es la avena colombiana?

Es una bebida tradicional colombiana preparada con avena cocida y servida fría, con una consistencia más espesa que la de una leche aromatizada. Esta adaptación sustituye la leche de origen animal por una bebida vegetal y conserva la combinación sencilla de avena, azúcar y canela.

La cocción ablanda la avena y la refrigeración permite que la mezcla se asiente antes de batirla. Ese último paso ayuda a obtener una textura uniforme y cremosa.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 240 calorías, 7g de proteína, 42g de hidratos y 5g de grasa.

La avena aporta la mayor parte de los hidratos de carbono y algo de fibra; el azúcar añade hidratos, mientras que la bebida vegetal determina buena parte de la proteína y la grasa. Para completar la ración, sírvela con fruta fresca y elige una bebida vegetal sin azúcar si prefieres controlar el dulzor.

Elegir la bebida vegetal

Base cremosa: la bebida de soja suele aportar cuerpo y un sabor suave; la de avena mantiene un perfil cereal y la de almendras puede dar una bebida más ligera. El resultado depende también de si la bebida elegida está azucarada.

Controlar la cocción

Fuego bajo: después de añadir el azúcar y la canela, mantén un hervor suave durante los 20 minutos indicados. Remueve con frecuencia, sobre todo por el fondo y las esquinas de la olla, donde la avena puede adherirse.

Enfriar antes de batir

Frío completo: deja que la mezcla pierda el calor a temperatura ambiente y luego refrigérala durante toda la noche o al menos un par de horas. No te saltes este reposo: la receta se sirve fría y el enfriamiento también da tiempo a que la avena absorba líquido.

Lograr la textura adecuada

Batido: licúa durante 2–3 minutos, hasta que no queden trozos visibles y la bebida tenga un aspecto uniforme. Si queda demasiado espesa para tu gusto, incorpora un poco de agua o bebida vegetal y vuelve a batir.

Ajustar el dulzor y la canela

Azúcar: la receta indica 2 cucharadas, con la posibilidad de añadir más según el gusto. Si la bebida vegetal ya está endulzada, prueba la mezcla antes de aumentar la cantidad.

Canela: la astilla aporta sabor durante la cocción y se retira antes de licuar. La canela en polvo es opcional para terminar cada vaso.

Cómo servirla

Sírvela bien fría como bebida de desayuno o merienda. Puede acompañar fruta, arepas o una tostada sencilla; como es una bebida espesa, también funciona servida en un vaso pequeño.

Notas y consejos

• Remueve hasta el fondo de la olla para evitar que la avena se pegue durante la cocción.
• Prueba la mezcla antes de añadir más azúcar, especialmente si la bebida vegetal ya está endulzada.
• Deja enfriar la mezcla antes de refrigerarla y batirla.
• Retira la astilla de canela antes de poner la preparación en la licuadora.
• Añade el líquido extra poco a poco para ajustar la consistencia sin dejarla demasiado aguada.
• Bate durante los 2–3 minutos indicados para que la bebida quede uniforme.

Variaciones

• Con bebida de soja: úsala para una versión con más cuerpo y sabor suave.
• Con bebida de avena: elige esta alternativa para reforzar el sabor de cereal.
• Menos dulce: empieza con las 2 cucharadas de azúcar y no añadas más hasta probarla.
• Más canela: espolvorea un poco más en cada vaso justo antes de servir.
• Más ligera: ajusta la textura con un poco de agua o bebida vegetal después de batir.

Errores comunes

• Fuego demasiado alto: la mezcla puede pegarse antes de que la avena se ablande; baja el fuego tras el primer hervor.
• No remover: la avena puede quemarse en el fondo; remueve con regularidad durante los 20 minutos.
• Batirla caliente: espera a que se enfríe por completo antes de refrigerar y licuar.
• Olvidar la astilla: retírala antes de batir para que la bebida quede lisa.
• Añadir demasiado líquido de golpe: incorpora el agua o la bebida vegetal poco a poco y comprueba la textura.

Cómo conservarla

Guarda la bebida en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en un plazo de 2–3 días. Remuévela o agítala antes de servir, ya que puede separarse; sírvela fría y no hace falta recalentarla.

Preguntas frecuentes