Receta de yogur helado
Este yogur helado, de inspiración estadounidense, se prepara con yogur, azúcar glas y jarabe de maíz, sin máquina para hacer helados. Remover la mezcla mientras se congela ayuda a romper los cristales de hielo y facilita servirla.
Ingredientes
- 720 ml (3 tazas)yogur, de cualquier sabor
- 105 g (¾ de taza + 2 cucharadas)azúcar glas
- 15 ml (1 cucharada)jarabe de maíz
Preparación
- 1
Mezclar los ingredientes
Bate el yogur, el azúcar glas y el jarabe de maíz en un bol grande. Pasa la mezcla a una bolsa con cierre, expulsa el aire y métela en el congelador.
- 2
Romper los cristales
Cada hora, saca la bolsa y aplasta la mezcla con las manos para deshacer los trozos de hielo. Repite hasta que esté congelada; si se endurece demasiado para manejarla, usa un rodillo para ayudar a romper las partes congeladas.
- 3
Servir el yogur
Cuando la mezcla esté congelada, sírvela y disfrútala.
¿Qué es el yogur helado?
El yogur helado es un postre frío hecho a base de yogur, habitual en Estados Unidos y servido como alternativa a otros postres congelados. Esta versión sencilla combina yogur, azúcar glas y jarabe de maíz.
No necesita heladera: se congela en una bolsa y se manipula periódicamente para deshacer los cristales de hielo. El sabor del yogur elegido define el resultado.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 194 calorías, 5g de proteína, 42g de hidratos y 1g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Porción más pequeña | 136 kcal | 4g | 29g | 1g |
| Esta ración | Tal cual | 194 kcal | 5g | 42g | 1g |
| Generosa | Porción más grande | 291 kcal | 8g | 63g | 2g |
Los hidratos de carbono proceden principalmente del azúcar glas y del azúcar presente en el yogur; el yogur aporta también la mayor parte de la proteína. Para equilibrar el postre, sírvelo con fruta fresca y ajusta la cantidad a lo que te apetezca.
Elige el yogur
Sabor: la receta admite yogur de cualquier sabor, así que puedes escoger uno que te guste tal cual. Ten en cuenta que el sabor y el dulzor del postre dependerán en parte de esa elección.
Textura: mezcla bien el yogur antes de congelarlo para repartir el azúcar glas y el jarabe de maíz de manera uniforme.
Por qué se remueve durante la congelación
Aplastado: al sacar la bolsa cada hora y presionar la mezcla, rompes los trozos de hielo que se van formando. Así evitas que se congele como un bloque irregular.
Rodillo: si la mezcla se ha endurecido demasiado para aplastarla con las manos, pasa un rodillo por la bolsa para romper las partes congeladas.
Cómo reconocer el punto
Listo: la indicación de la receta es continuar el proceso hasta que la mezcla esté congelada. No se especifica un número total de horas, así que comprueba su consistencia en cada revisión.
Para servir: una vez congelado, puedes servirlo directamente. Si está muy duro, déjalo reposar brevemente para que sea más fácil de sacar.
Tiempo y planificación
Preparación: el tiempo indicado es de 5 minutos y corresponde a la mezcla inicial. La congelación requiere más tiempo, ya que hay que revisar y aplastar la bolsa cada hora hasta que el yogur se congele.
Organización: prepara la mezcla con antelación y déjala en el congelador entre revisiones.
Cómo servirlo
Acompañamiento: sírvelo solo o con fruta fresca para añadir un contraste jugoso. También puedes ponerlo junto a galletas o una porción de bizcocho.
Equilibrio: si lo acompañas con otros alimentos, una pieza de fruta puede completar el postre sin añadir otra preparación dulce.
Notas y consejos
- Expulsa bien el aire de la bolsa antes de cerrarla.
- Aplasta la mezcla cada hora para romper los trozos de hielo.
- Usa una bolsa resistente y asegúrate de que quede bien cerrada.
- Si la mezcla se endurece mucho, ayúdate de un rodillo para romperla.
- Elige un yogur cuyo sabor te guste, porque será la base del postre.
Variaciones
- Yogur de vainilla: úsalo para obtener un sabor suave y clásico.
- Yogur de fresa: elige esta variedad para dar al postre un sabor afrutado.
- Fruta fresca: sírvela al lado para aportar un contraste jugoso.
- Frutos secos: espolvoréalos por encima justo antes de servir para añadir un toque crujiente.
- Galletas: acompaña el yogur helado con galletas para una presentación más completa.
Errores comunes
- Dejar el aire en la bolsa: expúlsalo antes de cerrarla para que la mezcla quede bien contenida.
- Olvidar las revisiones: saca y aplasta la bolsa cada hora mientras se congela.
- No romper el hielo: presiona la mezcla con las manos para deshacer los trozos congelados.
- Forzar una mezcla demasiado dura: usa un rodillo si cuesta romper las partes congeladas.
- Servirla sin comprobar el punto: espera a que la mezcla esté congelada, como indica la receta.
Cómo conservarla
Guarda la bolsa bien cerrada en el congelador. Si queda muy firme, deja que repose brevemente antes de servir para que sea más fácil de manejar.
Preguntas frecuentes
¿Hace falta una máquina para hacer helados?
No. La mezcla se congela en una bolsa y se aplasta cada hora para romper los trozos de hielo.
¿Cuánto tarda en congelarse?
La receta no indica un tiempo total de congelación. Revisa la bolsa cada hora y continúa hasta que la mezcla esté congelada.
¿Puedo usar yogur de cualquier sabor?
Sí, la receta admite yogur de cualquier sabor. El sabor elegido se notará en el postre final.
¿Qué hago si la mezcla se endurece demasiado?
Usa un rodillo para ayudar a romper las partes congeladas de la mezcla dentro de la bolsa.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí. Déjalo en el congelador y revisa la bolsa cada hora durante el proceso hasta que esté congelado.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de thissillygirlskitchen.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en thissillygirlskitchen.com