Bandeja Paisa Vegana

Ingredientes

• 1 receta de frijoles (ve enlace en el texto de arriba)
• 1 receta de arroz blanco (ve enlace en el texto de arriba)
• 1 receta de hogao, para servir (o usa las sobras de la receta de frijoles)
• 1 receta de arepas (ve enlace en el texto de arriba)
• chorizos veganos (6 o 12, dependiendo del tamaño)
• 2 aguacates maduros, cortados en cuartos
• 400 g tofu firme, dividido en 12 tajadas
• 4 cucharadas salsa BBQ
• 4 cucharadas salsa soya
• comino en polvo
• sal y pimienta
• 2 plátanos maduros, cortados a lo largo (plátanos amarillos, con la piel poniéndose negra)
• aceite vegetal, para freir

Preparación

1. 1

   Comienza marinando el tofu.Mezcla la salsa BBQ, la salsa de soya, el comino, la sal y la pimienta en un recipiente. Agrega tajadas de tofu, mezcla bien y deja marinar por un par de horas

2. 2

   Prepara los frijoles y el arroz blanco según su receta

3. 3

   Prepara las arepas siguiendo la receta.Divide la masa en 6 bolas en lugar de las 4 que dicta la receta, así tendrás arepas más pequeñas. Puedes darles forma con las manos en lugar de una prensa

4. 4

   Prepara los plátanos fritosCalienta el aceite en una sartén y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas/marrones. Haz esto en lotes y colócalos sobre toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Reserva hasta usar

5. 5

   Prepara tofu BBQFríe las tajadas durante un par de minutos en una capa poco profunda de aceite vegetal hasta que estén casi negras. Ten cuidado con las salpicaduras de aceite. Escurre sobre toallas de papel y reserva hasta el momento de usar

6. 6

   Cocina chorizos veganos según sus instrucciones

7. 7

   Arma la Bandeja PaisaDivide el arroz blanco, los frijoles, el tofu BBQ, los chorizos veganos, los plátanos fritos, las arepas y el aguacate en 6 platos grandesSirve con hogao