Raviolis con mantequilla y salvia
Esta receta de salsa de mantequilla tostada y salvia combina tiernos raviolis recubiertos de una rica salsa dorada con salvia crujiente. La ralladura de limón fragante y un toque de pistachos machacados añaden un giro refrescante y un crujido delicado. Cubierto con queso Parmigiano o Pecorino recién rallado, es un plato sencillo pero elegante que parece digno de una estrella Michelin, pero que se hace en pocos minutos. ¡La salsa está tan buena que te encontrarás rebañando el fondo de la sartén!
Ingredientes
- Premade Ravioli (Nonna's recipe)
- 200 g / 7oz organic grass-fed butter
- Fresh sage leaves (small bunch)
- Lemon zest
- Pistachios (crushed)
- Parmesan or Pecorino (grated)
Preparación
- 1
Bring a large pot of water to a boil on high-heat, then add 1 large teaspoon of rock salt and allow it to dissolve. Add in the ravioli of choice and cook according to the package instructions - or taste test until al-dente if homemade. Quickly stir to prevent the ravioli from sticking together.
- 2
While the ravioli are cooking, use a grater to zest the lemon and set aside.
- 3
Heat a large pan and melt the butter over medium-low heat. Gradually add the fresh sage leaves and stir with a wooden ladle. Cook for about 3 minutes, stirring occasionally to prevent the butter from burning.
- 4
Once the ravioli are ready, strain them and add directly to the pan with the butter and sage sauce. Give them a gentle toss to ensure each one is well coated.
- 5
Remove from heat, then add the grated Pecorino, crushed pistachios, and lemon zest. Toss everything together or use a spoon to gently stir.
Cocínala con la receta original
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