Leche de Almendra Casera

Ingredientes

• 1 taza de almendras crudas (remojadas de 4 horas a toda la noche)
• 3 tazas de agua filtrada (usa 4 para una leche más ligera)
• 2 a 3 dátiles sin hueso (o 1-2 cucharadas de miel de maple o agave (endulzante opcional))
• 1 pizca de sal de mar

Preparación

1. 1

   Remoja las almendras. Cubre 1 taza de almendras crudas con agua y remoja de 4 horas a toda la noche (8-12 horas) en el refrigerador. Sin tiempo: remoja en agua muy caliente durante 1-2 horas. Escurre y enjuaga bien.

2. 2

   Licúa. Pon las almendras escurridas en la licuadora con las 3 tazas de agua fresca, el endulzante (opcional) y una pizca de sal. Empieza en velocidad baja y sube poco a poco; licúa 1-2 minutos hasta que quede cremosa y blanca.

3. 3

   Cuela. Vierte la mezcla en un tazón y cúbrelo con la bolsa de leche vegetal o un trapo limpio. Exprime con fuerza hasta sacar hasta la última gota de líquido de la pulpa.

4. 4

   Guarda. Pásala a una botella o frasco de vidrio con tapa y refrigera. Agita bien antes de usar, es normal que se separe.