Salsa cremosa de noodles con crema de almendra

Ingredientes

• 1 lb de noodles (fideos normales o espagueti)
• 1/4 taza de salsa soya o tamari
• 1/4 taza de tahini
• 1/3 taza de crema de almendra
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• una pizca de sal
• 1/2 col verde (rebanada finamente)
• 1/4 taza de ajonjolí negro o normal
• 1/2 taza de cilantro
• 1/4 taza de cebollín rebanado

Preparación

1. 1

   Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, escúrrela y enjuágala con agua fría. Reserva.

2. 2

   Mezcla la crema de almendra, el tamari o soya, el tahini, el vinagre de arroz, el jugo de limón, el aceite de ajonjolí y la sal en un tazón hasta que quede bien integrado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Puede quedar un poco salada, pero se equilibra cuando agregas la pasta.

3. 3

   Agrega la salsa a la pasta y termina con el resto de los ingredientes.