Receta imitación de arroz frito de Panda Express

Ingredientes

• 14 g (1 cucharada)mantequilla con sal
• 2 grandeshuevos
• 15 ml (1 cucharada)aceite vegetal
• 630 g (4 tazas)arroz de grano largo cocido y enfriado
• 210 g (1 1/2 tazas)guisantes y zanahorias congelados
• 45 ml (3 cucharadas)salsa de soja
• 5 ml (1 cucharadita)aceite de sésamo
• 3cebolletas en rodajas, para decorar

Preparación

1. 1

   Derrite la mantequilla

   Derrite la mantequilla en una sartén grande o un wok a fuego bajo.

2. 2

   Cocina los huevos

   Casca los huevos en un cuenco pequeño y bátelos. Añádelos a la sartén y cocínalos a fuego medio-bajo, separándolos con una espátula, hasta que estén cuajados. Pásalos a un plato y resérvalos.

3. 3

   Calienta el aceite

   Calienta el aceite vegetal en la sartén a fuego medio-alto.

4. 4

   Saltea arroz y verduras

   Añade el arroz y las verduras, y saltéalos durante 1–2 minutos para mezclar los ingredientes.

5. 5

   Añade las salsas

   Mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo en un cuenco pequeño y viértelos sobre el arroz. Cocina durante 8–10 minutos más. Incorpora de nuevo los huevos revueltos y deja que se calienten.

6. 6

   Sirve caliente

   Sirve el arroz frito caliente y decóralo con las cebolletas.

¿Qué es el arroz frito?

El arroz frito es un plato popular en distintas cocinas asiáticas, preparado al saltear arroz cocido con otros ingredientes y condimentos. Esta versión de inspiración Panda Express combina huevo, guisantes, zanahorias y soja.

El arroz enfriado ayuda a que los granos se mantengan más sueltos al saltearlos. La mantequilla y el aceite de sésamo aportan un toque sabroso y aromático.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 275 calorías, 9g de proteína, 42g de hidratos y 8g de grasa.

El arroz aporta la mayor parte de los hidratos; la mantequilla, el aceite vegetal y el aceite de sésamo contribuyen a la grasa, mientras que los huevos y los guisantes aportan proteína. Para equilibrar el plato, sírvelo con una ración de verduras adicionales.

El arroz adecuado

Arroz frío: la receta pide arroz de grano largo ya cocido y enfriado, en lugar de recién hecho. Así resulta más fácil mezclarlo con las verduras en la sartén.

Granos sueltos: si el arroz está apelmazado, sepáralo suavemente antes de añadirlo para facilitar el salteado.

El huevo primero

Fuego moderado: los huevos se cocinan con la mantequilla a fuego medio-bajo para que cuajen mientras los rompes en trozos con la espátula.

Reserva: pásalos a un plato antes de saltear el arroz y devuélvelos a la sartén al final para que se calienten sin cocinarse de más.

El salteado

Sartén caliente: una vez cocinados los huevos, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto antes de incorporar el arroz y las verduras.

Primera mezcla: saltea ambos durante 1–2 minutos para combinarlos. Después, añade la mezcla de soja y aceite de sésamo y cocina entre 8 y 10 minutos más.

El punto de las verduras

Guisantes y zanahorias: al ser congelados, se añaden directamente junto con el arroz. El tiempo de cocción indicado permite que se calienten mientras se saltean.

Arroz caliente: cuando termines, incorpora los huevos reservados y deja que se calienten antes de servir.

Cómo servirlo

Cebolleta: añádela al final como guarnición para aportar un contraste fresco al arroz caliente.

Acompañamiento: puedes servirlo con verduras salteadas o con una fuente de proteína, manteniendo el arroz como parte de una comida completa.

Notas y consejos

• Ten todos los ingredientes listos antes de empezar, ya que el salteado se hace en varias tandas seguidas.
• Usa arroz cocido y enfriado, tal como indica la receta.
• Bate los huevos antes de añadirlos a la sartén para que se cocinen de forma uniforme.
• Mezcla la salsa de soja con el aceite de sésamo antes de verterlos sobre el arroz.
• Reserva los huevos y reincorpóralos al final para calentarlos junto con el arroz.

Variaciones

• Más verduras: aumenta la cantidad de guisantes y zanahorias para que haya más verduras en cada ración.
• Toque picante: acompaña el arroz con una salsa picante al servir.
• Con ajo: añade ajo picado al salteado para aportar un aroma más intenso.
• Con pollo: sírvelo junto con pollo cocinado para convertirlo en un plato más completo.
• Sin mantequilla: usa aceite vegetal en su lugar para cocinar los huevos.

Errores comunes

• Arroz recién cocido: puede quedar más apelmazado; usa arroz cocido y enfriado como indica la receta.
• Huevos poco hechos: cocínalos hasta que estén cuajados antes de retirarlos de la sartén.
• Fuego demasiado bajo al saltear: calienta la sartén a fuego medio-alto para la fase del arroz.
• Salsa sin mezclar: combina primero la soja y el aceite de sésamo en un cuenco pequeño.
• Añadir el huevo demasiado pronto: resérvalo y mézclalo de nuevo al final para que se caliente.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días. Recalienta el arroz antes de servirlo.

Preguntas frecuentes