Muslos de pollo al horno con salsa de piña y habanero asados

Ingredientes

• 6muslos de pollo con hueso y sin piel
• 1/2 tarrosalsa de piña asada y habanero
• al gustosal y pimienta

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Precalienta el horno a 200 °C.

2. 2

   Salpimienta el pollo

   Espolvorea sal y pimienta sobre los muslos de pollo.

3. 3

   Cubre con salsa

   Vierte la salsa de piña y habanero sobre el pollo y cubre bien todas las piezas.

4. 4

   Pincela de nuevo

   Cuando hayan pasado 15 minutos, pincela el pollo con más salsa.

5. 5

   Asa el pollo

   Asa durante 30 minutos o hasta que el pollo esté cocinado.

¿Qué son los muslos de pollo con salsa de piña y habanero?

Los muslos de pollo asados son un plato casero habitual en Estados Unidos, donde se preparan al horno o en la barbacoa. Esta versión combina pollo con una salsa de piña asada y habanero, que aporta dulzor y un toque picante.

La receta se apoya en la salsa para dar sabor a las piezas con muy pocos ingredientes. Al usar muslos con hueso, el corte mantiene una textura jugosa durante el asado.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 399 calorías, 59g de proteína, 8g de hidratos y 13g de grasa.

La mayor parte de la proteína procede del pollo; la salsa aporta los hidratos de carbono y parte del azúcar, mientras que la grasa procede principalmente de la carne. Para equilibrar el plato, acompaña una ración con verduras y una porción moderada de arroz o patata.

La salsa y el pollo

Salsa de piña y habanero: reparte bien el sabor dulce y picante por la superficie del pollo. Reserva parte para pincelarlo durante la cocción, tal como indica el método.

Muslos con hueso: las piezas sin piel reciben directamente la salsa y se asan sin una capa de piel. Procura cubrirlas de manera uniforme.

Cómo conseguir una cobertura uniforme

Primera capa: vierte la salsa sobre los muslos y dales la vuelta o muévelos para que queden cubiertos por todos lados. Así no queda todo el condimento concentrado en la parte superior.

Repaso: a los 15 minutos, pincela con más salsa. Hazlo con cuidado para distribuirla sin retirar la cobertura que ya se ha adherido.

Señales de que está hecho

Color: la salsa debe quedar caliente y adherida al pollo, con la superficie bien cubierta. Vigila el asado hacia el final, ya que las salsas con fruta pueden dorarse rápidamente.

Punto: la receta indica asar durante 30 minutos o hasta que el pollo esté cocinado. Si compruebas la temperatura, mide en la parte más gruesa sin tocar el hueso y sigue las recomendaciones de seguridad alimentaria.

Organiza el tiempo

Preparación: salpimentar y cubrir los muslos con la salsa requiere poco trabajo. La receta señala un tiempo total de 35 minutos, aunque también indica pincelar a los 15 minutos y asar durante 30.

Horno: precaliéntalo antes de introducir el pollo para que empiece a cocinarse a la temperatura indicada. El tiempo puede variar según el tamaño de las piezas y el horno.

Con qué acompañarlos

Acompañamiento: sírvelos con arroz, patatas asadas o una ensalada sencilla para completar la comida. Las verduras verdes también contrastan bien con la salsa dulce y picante.

Equilibrio: si la salsa resulta intensa, acompaña el pollo con algo de sabor suave y evita añadir otra salsa picante a la mesa.

Notas y consejos

• Cubre todas las piezas con la salsa antes de meterlas en el horno.
• Pincela a los 15 minutos, tal como indica la receta.
• Comprueba el punto en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso.
• Vigila el pollo hacia el final del asado para que la salsa no se dore en exceso.
• Deja reposar brevemente el pollo antes de servir para manipularlo con más facilidad.

Variaciones

• Más picante: añade un poco más de salsa de habanero al servir.
• Toque cítrico: acompaña el pollo con gajos de lima para exprimir en la mesa.
• Con hierbas: termina con cilantro fresco picado.
• Estilo barbacoa: sirve los muslos con mazorca de maíz asada.
• Acompañamiento suave: añade arroz cocido para contrastar con el picante.

Errores comunes

• Cobertura desigual: reparte la salsa por todas las piezas antes de asarlas.
• Olvidar el pincelado: vuelve a cubrir el pollo con salsa a los 15 minutos.
• Tocar el hueso al comprobar el punto: mide en la parte más gruesa de la carne.
• Dejar que se dore demasiado: vigila el pollo durante la parte final del asado.
• Servir solo la carne: añade verduras o un acompañamiento para completar el plato.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3–4 días. Recalienta el pollo hasta que esté bien caliente, en el horno o en el microondas.

Preguntas frecuentes