Patatas fritas de bolsa caseras

Ingredientes

• 1 kg Patate gialle
• q.b. Amido di mais
• q.b. Sale
• 1 l Olio di arachidi

Preparación

1. 1

   Per preparare le chips di patate, per prima cosa scegli patate tutte più o meno della stessa dimensione, successivamente puoi scegliere di pelarle o di lasciare la buccia. Lava le patate, tagliale sottilmente con una mandolina, poi sciacquale sotto l’acqua fredda corrente per eliminare tutto l’amido.

2. 2

   Mettile in una ciotola capiente e tienile per un’oretta nell’acqua molto fredda sotto al rubinetto aperto a filo, fino a che diventeranno dure e si piegheranno a sorriso.

3. 3

   A questo punto, scolale, tamponale delicatamente facendole asciugare e poi spolverale con l’amido di mais.

4. 4

   Ora metti sul fuoco una padella con l’olio e portalo a 175°, poi friggi le chips finché saranno dorate e scolale con una schiumarola ponendole in una teglia foderata con carta assorbente da cucina per scolare l’olio in eccesso. Le tua chips di patate sono pronte!

5. 5

   Sbuccia le patate, tagliale a fettine sottili (1 mm) con l’aiuto di una mandolina. Se hai una affettatrice, puoi utilizzarla senza problemi. Sciacquale in acqua fredda più volte. Mettile in una ciotola capiente e tienile per un’oretta nell’acqua molto fredda sotto al rubinetto aperto a filo, fino a che diventeranno dure e si piegheranno a sorriso.

6. 6

   A questo punto, scolale, tamponale delicatamente facendole asciugare e poi spolverale con l’amido di mais.

7. 7

   Ricopri il piatto del microonde con carta forno e disponi le patate facendo attenzione che non siano sovrapposte. Cuoci le tue patate per 4-6 minuti a 800 W. Aggiungi sale a piacere e servi!

8. 8

   Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili dello spessore di 1 mm con l’aiuto di una mandolina. In alternativa, puoi anche utilizzare l’affettatrice. Sciacquale in acqua fredda più volte, quindi trasferiscile in una ciotola capiente e tienile per un’oretta nell’acqua molto fredda sotto al rubinetto aperto a filo, fino a che diventeranno dure e si piegheranno a sorriso.

9. 9

   A questo punto, scolale, tamponale delicatamente facendole asciugare e poi spolverale con l’amido di mais.

10. 10

    Disponi le patate su una teglia coperta con carta forno, facendo attenzione che non siano sovrapposte e cuoci in forno ventilato per 15-20 minuti a 180°. Fai attenzione alla cottura perché alcune chips potrebbero colorarsi prima: in questo caso, estrai quelle già pronte e continua a cuocere le altre. Aggiungi sale a piacere e servi!