No es una macedonia de frutas más...
Una macedonia fresca de mango, fresas y kiwi, terminada con un aliño de lima, miel y semillas de chía. Se prepara en cinco minutos y combina fruta jugosa con un toque ácido.
Ingredientes
- 1mango, algo maduro, cortado en cubos
- 8fresas, cortadas por la mitad
- 2kiwis, cortados en cubos
- 2 cucharaditas (10 ml)miel
- 3 cucharaditas (15 ml; la receta también indica «tablespoons»)zumo de lima fresco
- 1 cucharaditasemillas de chía
Preparación
- 1
Mezclar la fruta
Pon el mango, las fresas y los kiwis ya cortados en un bol y remueve.
- 2
Templar la miel
Calienta ligeramente la miel al baño maría para que sea más fácil mezclarla con el zumo de lima.
- 3
Preparar el aliño
Incorpora el zumo de lima y las semillas de chía a la miel y remueve.
- 4
Aliñar la macedonia
Vierte el aliño sobre la fruta y mezcla para repartirlo.
¿Qué hace distinta a esta macedonia?
La macedonia es una preparación de fruta fresca muy extendida en distintas cocinas, con combinaciones que varían según la temporada y el lugar. Esta versión reúne mango, fresas y kiwi y los acompaña con lima, miel y chía.
El aliño se mezcla aparte para distribuir mejor su acidez y dulzor. La chía aporta pequeñas semillas a la mezcla sin complicar una receta que solo lleva cinco minutos.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 187 calorías, 3g de proteína, 38g de hidratos y 3g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Reducir la miel | 131 kcal | 2g | 26g | 2g |
| Esta ración | Tal cual | 187 kcal | 3g | 38g | 3g |
| Generosa | Añadir más fruta | 281 kcal | 4g | 57g | 4g |
Los hidratos proceden principalmente del mango, las fresas, el kiwi y la miel; la chía aporta una pequeña parte de la grasa y la proteína. Para completar la ración, puedes acompañarla con yogur natural o queso fresco.
Elige bien la fruta
Mango: conviene que esté algo maduro, como indica la receta, para que aporte dulzor y se pueda cortar en cubos sin deshacerse.
Fresas y kiwi: córtalos justo antes de montar el plato y procura que los trozos tengan un tamaño cómodo para comer de un bocado.
Cómo mezclar el aliño
Miel: templarla ligeramente al baño maría facilita incorporarla al zumo. No hace falta calentarla mucho; la receta solo pide que esté algo tibia.
Lima y chía: remueve ambos ingredientes con la miel antes de añadirlos a la fruta, así el aliño queda más repartido.
La textura en el punto justo
Fruta: mezcla con suavidad para conservar los cubos y evitar que las fresas se aplasten.
Aliño: viértelo poco a poco y da unas vueltas al conjunto. La fruta debe quedar ligeramente cubierta, no machacada.
Un postre de cinco minutos
El tiempo total indicado es de cinco minutos y no se requiere cocción. Si tienes la fruta cortada, prepara el aliño y mézclalo justo antes de servir.
El baño maría es únicamente para templar la miel; organiza el resto del trabajo mientras se calienta suavemente.
Cómo servirla
Sírvela en cuencos pequeños como postre o tentempié. También puede acompañar un desayuno con yogur natural o queso fresco.
Si la presentas con otro plato, elige algo sencillo para que el contraste de fruta dulce y lima siga destacando.
Notas y consejos
- Usa un mango algo maduro, pero que mantenga la forma al cortarlo.
- Templa la miel solo lo necesario para poder mezclarla con facilidad.
- Prepara el aliño antes de verterlo sobre la fruta.
- Mezcla con movimientos suaves para conservar los trozos enteros.
- Sirve la macedonia recién aliñada para disfrutar mejor de su textura.
Variaciones
- Más cítrica: añade un poco más de zumo de lima al aliño.
- Con otras frutas: sustituye parte de la fruta por melocotón cortado en cubos.
- Con yogur: sírvela sobre yogur natural para un acabado cremoso.
- Sin miel: omite la miel si prefieres un aliño más ácido.
- Con hierbabuena: añade unas hojas picadas justo antes de servir.
Errores comunes
- Miel demasiado caliente: templa solo ligeramente al baño maría para poder mezclarla.
- Fruta machacada: remueve con suavidad una vez añadido el aliño.
- Aliño concentrado en un punto: mézclalo antes de verterlo y reparte la mezcla por toda la fruta.
- Mango demasiado blando: elige uno algo maduro que todavía se pueda cortar en cubos.
- Prepararla con mucha antelación: aliña justo antes de servir para mantener la fruta fresca.
Cómo conservarla
Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en un día; la fruta irá soltando jugo y perderá firmeza. Esta macedonia se sirve fría y no necesita recalentarse.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla con antelación?
Puedes cortar la fruta y preparar el aliño por separado con unas horas de antelación. Mézclalos justo antes de servir para conservar mejor la textura.
¿Qué significa la cantidad de zumo de lima?
La receta original indica «3 tsp. tablespoons», una medida contradictoria. Aquí se interpreta como 3 cucharaditas, equivalentes a 15 ml.
¿Es necesario templar la miel?
La receta lo recomienda para que resulte más fácil mezclarla con el zumo de lima. Caliéntala solo ligeramente al baño maría.
¿Puedo usar fruta congelada?
Es preferible la fruta fresca para que los trozos mantengan su forma. La fruta congelada puede soltar bastante líquido al descongelarse.
¿Con qué puedo acompañarla?
Queda bien con yogur natural o queso fresco, o como postre ligero después de una comida.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de thehealthycook.gr. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en thehealthycook.gr