Pasta con tomates caramelizados

Ingredientes

• 450 g Tomaten
• 3 Zehen Knoblauch ((oder nach Belieben))
• 3 EL Kokosblütenzucker
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico Essig ((kann auch weggelassen werden))
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz
• Pfeffer
• 70 g Burrata ((bzw. nach Belieben))
• Basilikum (am besten frisch)
• 250 g Pasta ((je nach Geschmack))

Preparación

1. 1

   --- Karamellisierte Tomaten ---

2. 2

   Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. 3

   Die Tomaten waschen, gut abtropfen lassen und halbieren.

4. 4

   Auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech den Kokosblütenzucker und etwas Salz verteilen. Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen.

5. 5

   Den Rosmarinzweig waschen und trocken schütteln. Anschließend die Hälfte der Nadeln abzupfen und auf dem Backblech verteilen.

6. 6

   Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchstücke am Backblech verteilen.

7. 7

   Das Olivenöl und ggf. den Balsamico-Essig darüberträufeln.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer bestreuen und für ca. 15 Minuten im Backrohr rösten.

9. 9

   Die karamellisierten Tomaten aus dem Ofen nehmen, die übrig gebliebenen Rosmarinnadeln abzupfen und darauf verteilen.

10. 10

    Die karamellisierten Tomaten sofort warm oder kalt servieren.

11. 11

    --- Fertigstellung der Pasta mit karamellisierten Tomaten ---

12. 12

    Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen und abseihen.

13. 13

    Die Pasta mit den karamellisierten Tomaten sowie dem Knoblauch und den Olivenöl vermengen und auf zwei Teller verteilen.

14. 14

    Die Burrata auf den beiden Tellern verteilen.

15. 15

    Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.