ミニ Mini tartaletas de quiche con chorizo

Ingredientes

• 1masa quebrada refrigerada
• 227 g (8 oz)chorizo de cerdo cocinado
• 60 ml (¼ taza)queso cottage (opcional, para que los huevos queden más esponjosos)
• 5huevos batidos

Preparación

1. 1

   Prepara el horno

   Saca la masa quebrada del envase y déjala a temperatura ambiente durante 15 minutos. Calienta el horno a 190 °C (375 °F) y rocía con aceite una bandeja para mini muffins.

2. 2

   Cocina el chorizo

   Cocina el chorizo en una sartén y resérvalo para que se enfríe.

3. 3

   Mezcla los huevos

   Si usas queso cottage, tritúralo en una batidora junto con los huevos. Si no lo usas, bate los huevos.

4. 4

   Corta la masa

   Desenrolla la masa y pásale ligeramente el rodillo para aplanarla. Corta círculos de unos 7,5 cm (3 pulgadas) con un vaso o un cortador. Colócalos cerca unos de otros; después junta los recortes, forma una bola, estírala y corta más círculos hasta aprovechar toda la masa. Deberías obtener unos 22.

5. 5

   Rellena los moldes

   Presiona cada círculo de masa en un hueco de la bandeja. Reparte el chorizo y luego la mezcla de huevo entre los huecos, sin llenarlos demasiado.

6. 6

   Hornea las tartaletas

   Hornea durante 20 minutos o hasta que el huevo esté completamente cuajado. Déjalas enfriar unos minutos antes de sacarlas de la bandeja.

¿Qué son las mini tartaletas de quiche?

La quiche es una tarta salada de origen francés, hecha habitualmente con una base de masa y un relleno de huevo. Esta versión en miniatura, de inspiración estadounidense, se hornea en una bandeja para muffins y lleva chorizo.

Formato pequeño: la masa forma una base crujiente alrededor de cada porción, mientras que el huevo cuajado mantiene unido el relleno. El chorizo aporta un sabor intenso en bocados que resultan fáciles de repartir.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 83 calorías, 3g de proteína, 4g de hidratos y 6g de grasa.

La masa quebrada aporta la mayor parte de los hidratos y parte de la grasa; el chorizo y los huevos contribuyen a la proteína y también a la grasa. Para equilibrar el plato, acompaña las tartaletas con una ensalada o verduras frescas.

La masa y el molde

Masa refrigerada: dejarla 15 minutos a temperatura ambiente ayuda a desenrollarla y cortarla sin que se quiebre con tanta facilidad.

Círculos: córtalos próximos entre sí para aprovechar la masa y vuelve a estirar los recortes. Presiona cada círculo en su hueco sin estirarlo demasiado.

Cómo preparar el relleno

Chorizo cocinado: cocínalo antes de repartirlo en los moldes y déjalo enfriar un poco. Así llega listo a las tartaletas y es más fácil manejarlo.

Huevos: batirlos basta para hacer el relleno. Si añades queso cottage, triturarlo junto con los huevos permite incorporarlo de forma uniforme.

El punto de cocción

Relleno justo: pon primero el chorizo y después vierte la mezcla de huevo, dejando espacio en cada hueco para que no rebose al hornear.

Huevo cuajado: hornea a 190 °C durante 20 minutos y comprueba que el centro del relleno ya no esté líquido. Déjalas reposar unos minutos para que se asienten antes de desmoldar.

Organización y tiempos

Preparación: mientras la masa reposa, puedes cocinar el chorizo y preparar el relleno de huevo. Ten lista la bandeja engrasada antes de cortar los círculos.

Horneado: calcula 20 minutos en el horno, además de los 15 minutos de reposo de la masa y el tiempo de preparación. El tiempo total indicado para la receta es de 45 minutos.

Cómo servirlas

Para un brunch: sírvelas templadas con fruta fresca o una ensalada sencilla para añadir algo fresco al plato.

Para compartir: colócalas en una bandeja como aperitivo o acompáñalas con verduras asadas para completar una comida.

Notas y consejos

• Engrasa bien cada hueco de la bandeja para facilitar el desmoldado.
• Deja que el chorizo se enfríe un poco antes de añadirlo a los moldes.
• Si usas queso cottage, tritura los huevos y el queso hasta que la mezcla quede uniforme.
• Reparte el relleno entre los 22 círculos sin llegar al borde.
• Deja reposar las tartaletas unos minutos antes de sacarlas de la bandeja.

Variaciones

• Añade queso: espolvorea un poco de queso rallado sobre el relleno antes de hornear.
• Incorpora verduras: agrega pimiento picado y cocinado junto con el chorizo.
• Usa hierbas: añade cebollino picado a la mezcla de huevo para un toque fresco.
• Cambia el chorizo: utiliza otro chorizo cocinado si prefieres un sabor menos intenso.
• Hazlas sin cottage: omite el queso y bate los huevos tal como indica la receta.

Errores comunes

• Masa fría y quebradiza: déjala reposar 15 minutos a temperatura ambiente antes de desenrollarla.
• Círculos demasiado pequeños: usa un cortador de unos 7,5 cm para cubrir bien los huecos.
• Rellenar hasta el borde: deja espacio para evitar que el huevo se derrame durante el horneado.
• Chorizo aún caliente: deja que se enfríe un poco antes de repartirlo en la masa.
• Desmoldar enseguida: espera unos minutos para que las tartaletas se asienten y sea más fácil retirarlas.

Cómo conservarla

Guarda las tartaletas en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3–4 días. Caliéntalas en el horno o en el microondas hasta que estén calientes; la masa puede quedar menos crujiente al recalentarlas en el microondas.

Preguntas frecuentes