Polito con brócoli

Ingredientes

• al gustosal
• al gustopimienta molida
• al gustonata
• al gustoqueso niva
• al gustobrócoli
• 4 piezaspollo
• al gustocondimento para gyros

Preparación

1. 1

   Corta y sazona

   Corta las pechugas de pollo en filetes finos. Sálalos, añade pimienta y condimento para gyros, y colócalos en una fuente para horno.

2. 2

   Añade el brócoli

   Reparte el brócoli congelado sobre los filetes y mézclalo ligeramente.

3. 3

   Vierte la nata

   Cubre la preparación con nata y ponla a hornear.

4. 4

   Hornea y gratina

   Hornea durante 30 minutos. Espolvorea el queso niva rallado y deja que se cocine 10 minutos más.

5. 5

   Sirve el plato

   Sírvelo con patatas o con pan oscuro.

¿Qué es el pollo al horno con brócoli?

Es un plato de pollo y brócoli cocinados juntos en una fuente, con nata y queso niva. La receta está escrita en checo; no se indica una región de origen concreta.

La combinación funciona por el contraste entre el pollo especiado, el brócoli y el sabor intenso y salado del queso azul niva.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 520 calorías, 54g de proteína, 6g de hidratos y 28g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del brócoli y del acompañamiento, mientras que el pollo aporta la proteína. La nata y el queso niva concentran buena parte de la grasa; para equilibrar el plato, acompáñalo con una ración generosa de verduras y modera las patatas o el pan. Los valores nutricionales son aproximados porque no se indican cantidades para varios ingredientes.

Elige bien los ingredientes

Pollo: las pechugas se cortan en filetes finos para que se cocinen junto con el brócoli en el tiempo indicado.

Brócoli: se incorpora congelado, directamente sobre la carne, tal como indica la receta.

Nata y niva: la nata aporta una base cremosa y el queso rallado se añade al final para dar sabor.

Cómo repartir las capas

Coloca los filetes en una sola capa dentro de la fuente y distribuye el brócoli por encima. Mézclalo solo un poco para mantener los ingredientes repartidos.

La receta no especifica el tamaño de la fuente ni la temperatura del horno, así que conviene seguir las indicaciones de tu horno y comprobar que el pollo esté hecho antes de servir.

El punto del pollo y el brócoli

El pollo debe quedar completamente cocinado y el brócoli tierno. Como el grosor de los filetes y el tamaño de la fuente pueden variar, comprueba el centro de un trozo antes de terminar la cocción.

Tras añadir el queso, deja que la fuente se cocine 10 minutos más, como señala la receta.

El momento de añadir el queso

Niva: se incorpora rallado después de los primeros 30 minutos de horneado, no al principio.

Ese orden evita que el queso pase todo el tiempo en el horno y permite que se funda durante los 10 minutos finales.

Con qué acompañarlo

La receta propone patatas o pan oscuro. Las patatas van bien si quieres un acompañamiento caliente; el pan sirve para recoger la salsa de nata y queso.

Puedes completar el plato con una ensalada sencilla si buscas un acompañamiento fresco.

Notas y consejos

• Corta las pechugas en filetes de grosor parecido para que se hagan de manera uniforme.
• Usa el brócoli congelado directamente, sin descongelarlo antes.
• Reparte el brócoli por toda la fuente para que no quede amontonado en una zona.
• Ralla el queso niva justo antes de añadirlo para distribuirlo con facilidad.
• Comprueba que el pollo esté hecho antes de servir, ya que el tiempo puede variar según el grosor de los filetes.

Variaciones

• Más verduras: añade otra verdura que puedas hornear junto con el brócoli.
• Sabor más suave: reduce el queso niva y usa una cantidad mayor de nata.
• Toque de ajo: añade ajo picado al pollo antes de hornearlo.
• Condimento alternativo: cambia el gyros por una mezcla de especias que te guste.
• Acompañamiento distinto: sirve el plato con arroz en lugar de patatas o pan.

Errores comunes

• Filetes desiguales: corta el pollo en piezas de grosor similar para que se cocinen a la vez.
• Brócoli amontonado: distribúyelo sobre la carne para favorecer una cocción más uniforme.
• Queso añadido demasiado pronto: incorpóralo tras los primeros 30 minutos, como indica la receta.
• Pollo poco hecho: comprueba el centro de un filete antes de servir.
• Exceso de sal: prueba con moderación, porque el queso niva ya tiene un sabor salado.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 a 3 días. Recalienta solo la porción que vayas a comer, en el horno o en el microondas, hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes