Quiche de patata y salmón ahumado

Ingredientes

• 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
• 40 g de beurre ramolli
• 20 cl de crème fraîche
• 200 g de saumon fumé grossièrement haché
• 2 oeufs, blancs et jaunes séparés
• 2 oignons verts émincés

Preparación

1. 1

   Préchauffez le four à 180°.

2. 2

   Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, puis égouttez-les et écrasez-les en purée avec le beurre et la crème.

3. 3

   Ajoutez le saumon fumé, 1 jaune d’œuf, les blancs d’œuf et les oignons.

4. 4

   Transférez la préparation dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre.

5. 5

   Badigeonnez avec le jaune d’œuf restant et faites cuire 25 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.