Pollo jugoso en salsa con ñoquis

Ingredientes

• 500 g ugotowanych ziemniaków (po obraniu)
• 100 g rozdrobnionego szpinaku
• 1 jajko
• 180 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka przyprawy do ziemniaków np. Potato Allrounder Just Spices
• 600 g piersi z kurczaka
• 1/2 łyżeczki przyprawy do mięsa np. Meat Allrounder Just Spices
• 400 g pomidorków koktajlowych lub zwykłych pomidorów
• 3 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• szczypta papryki ostrej
• 1 płaskie łyżki przecieru pomidorowego
• 200 ml wody
• 1 łyżka miodu
• 1 płaska łyżeczka przyprawy do pizzy np. Pizza Seasoning Allrounder Just Spices
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g mozzarelli

Preparación

1. 1

   Krok 1: Ok 550-600 g ziemniaków obieramy, kroimy w połówki i przekładamy do gotującej się osolonej wody (po obraniu powinno ich zostać ok. 500g). Gdy ziemniaki będą już ugotowane to od razu je odcedzamy i dusimy za pomocą tłuczka do ziemniaków. Jeżeli chodzi o szpinak to można użyć świeżego lub mrożonego (w tym przypadku koniecznie trzeba go rozmrozić i porządnie odcedzić z wody). Ja użyłam rozdrobnionego szpinaku mrożonego, którego rozmroziłam i bardzo dokładnie odcedziłam na sitku. Do przestygniętych ziemniaków dodajemy 1 jajko, ok. 100 g szpinaku, 180 g mąki pszennej, a także przyprawę do ziemniaków.

2. 2

   Krok 2: Wyrabiamy gładkie ciasto.

3. 3

   Krok 3: Dzielimy na 2 lub 3 części i z każdej formujemy długo wałeczek, który kroimy nożem tworząc równe kopytka. Podsypujemy je sobie mąką żeby się nie przykleiły do stolnicy czy blatu.

4. 4

   Krok 4: Każdą tak przygotowaną partię kopytek wrzucamy do gotującego się wrzątku. Mieszamy za pomocą cedzaka i gdy wypłyną po ok 2-3 minutach wyciągamy je i przekładamy do garnka. Ja zazwyczaj ugotowane kopytka oblewam lekko zimną wodą i odcedzam ponownie dzięki czemu te kopytka nie kleją się tak bardzo do siebie w garnku. Możesz je także nieco oblać rozpuszczonym masłem.

5. 5

   Krok 5: Piersi z kurczaka (ok 600 g) kroimy w drobną kostkę. Posypujemy 1/2 łyżeczki przyprawy do mięs.

6. 6

   Krok 6: W tym czasie 400 g pomidorków koktajlowych lub zwykłych pomidorów smażymy na rozgrzanym oleju na większej patelni. Dusimy pod przykryciem aż zacznie się z nich robić papka. Wtedy dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, a także 1 łyżeczkę papryki słodkiej i szczyptę ostrej. Wlewamy 200 ml wody i wrzucamy przygotowanego kurczaka. Całość dokładnie mieszamy. Dusimy na średnim ogniu przez 4-5 minut, co jakiś czas mieszając. Po chwili dodajemy także dwie łyżki przecieru pomidorowego oraz łyżkę miodu. Dusimy na małym ogniu przez ok. 4-5 minut co chwilkę mieszając. Gdyby sos zbytnio zgęstniał to wlejcie odrobinę wody. Na sam koniec wlewamy 100 ml śmietanki kremówki, a także dodajemy płaską łyżeczkę przyprawy do pizzy. Opcjonalnie dodajemy także 100 g posiekanej mozzarelli. Podajemy z ugotowanymi, ciepłymi kopytkami. Smacznego!