Filete de pollo secreto

Ingredientes

• al gustosal
• al gustoqueso Eidam
• al gustohuevo
• al gustocondimento Vegeta
• al gustopimienta molida
• al gustopollo
• al gustoaceite
• al gustoaliño mil islas
• al gustopastilla para preparar jugo de carne de cerdo

Preparación

1. 1

   Prepara el jugo

   Prepara el jugo disolviendo la pastilla, si quieres; es opcional.

2. 2

   Fríe el pollo

   Sala el filete de pollo, añade un poco de pimienta y dóralo en una sartén con aceite.

3. 3

   Cuaja el huevo

   Bate el huevo y sazónalo ligeramente con Vegeta. Cuájalo en la sartén como una tortita fina, friéndola por ambos lados.

4. 4

   Monta el plato

   Pon un poco de jugo en el plato y coloca encima el filete de pollo. Cúbrelo con la tortita de huevo, añade varias cucharadas de aliño mil islas y termina con abundante queso rallado. Sírvelo con croquetas, patatas fritas o patatas estilo americano, si te apetece.

¿Qué es el filete de pollo secreto?

Es un filete de pollo frito que se presenta en capas con huevo cuajado, aliño mil islas y queso rallado. La receta facilitada no indica un origen concreto; su estilo es el de un plato casero sencillo y contundente.

El contraste entre el pollo dorado, la tortita de huevo y la cobertura cremosa es lo que distingue esta versión. El jugo de pastilla puede añadirse en el plato, aunque la receta señala que es opcional.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 620 calorías, 53g de proteína, 10g de hidratos y 40g de grasa.

El pollo y el huevo aportan la mayor parte de la proteína; el queso suma proteínas y grasas, mientras que el aceite y el aliño concentran buena parte de la grasa. Los hidratos dependerán sobre todo de la guarnición de patatas o croquetas. Para equilibrar el plato, acompáñalo con verduras y elige una sola guarnición rica en almidón.

Elige y prepara el pollo

Filete: utiliza una pieza de pollo adecuada para freír y procura que tenga un grosor uniforme para que se cocine de manera pareja. La receta no especifica el corte ni el peso.

Sazonado: añade sal y un poco de pimienta antes de cocinarlo. Como la Vegeta, el queso y el aliño también aportan sabor, conviene sazonar con moderación.

Cuaja la tortita de huevo

Mezcla: bate el huevo y condiméntalo ligeramente con Vegeta antes de ponerlo en la sartén. La indicación es prepararlo como una tortita, no como huevos revueltos.

Vuelta: deja que la primera cara cuaje lo suficiente para poder girarla y cocina también la otra. Así quedará una pieza entera que se puede colocar sobre el pollo.

Dora sin resecar

Sartén: cocina el pollo con aceite hasta que esté hecho y dorado, sin dejarlo más tiempo del necesario. La receta no fija una temperatura ni un tiempo por lado, así que el grosor de la pieza determinará cuánto tarda.

Comprobación: corta la parte más gruesa para verificar que el centro está completamente cocinado. Evita amontonar varias piezas en la sartén si eso impide que se doren.

Monta las capas al final

Base: vierte solo un poco de jugo de pastilla en el plato si decides prepararlo. Al ser opcional, puedes servir el pollo sin esa salsa.

Cobertura: coloca primero el filete y después la tortita de huevo; añade varias cucharadas de aliño y bastante queso rallado. Montarlo justo antes de servir ayuda a que la cobertura no reblandezca el pollo mientras espera.

Acompañamientos y servicio

Patatas: la receta propone croquetas, patatas fritas o patatas estilo americano como guarnición. Escoge una sola opción si quieres dejar que destaque el filete.

Contraste: una ensalada o verduras sencillas también pueden acompañar el plato y aportar frescor frente al aliño y el queso. Sírvelo recién montado para disfrutar de las distintas texturas.

Notas y consejos

• Ralla el queso justo antes de montar el plato para que se distribuya bien.
• Bate el huevo hasta que la clara y la yema queden mezcladas antes de añadir la Vegeta.
• Usa una sartén amplia para que el pollo pueda dorarse en lugar de cocerse en su propio vapor.
• Añade el aliño en varias cucharadas y ajusta la cantidad a tu gusto.
• Si preparas el jugo de pastilla, pon solo un poco en la base del plato, tal como indica la receta.

Variaciones

• Más fresco: acompaña el filete con una ensalada sencilla en lugar de patatas.
• Sin jugo: omite la salsa de pastilla, que es opcional en la receta.
• Queso más suave: añade menos queso rallado para que se note más el sabor del huevo.
• Aliño aparte: sirve el mil islas en la mesa y deja que cada persona se ponga la cantidad que quiera.

Errores comunes

• Sazonar demasiado: la Vegeta, el queso y el aliño ya aportan sabor; empieza con poca sal.
• Pollo de grosor desigual: puede cocinarse de forma irregular; iguala el grosor antes de freír.
• Tortita rota: espera a que el huevo cuaje antes de darle la vuelta.
• Demasiado aliño: puede cubrir el resto de sabores; añádelo poco a poco.
• Montar con antelación: la cobertura puede ablandar el pollo; monta el plato justo antes de servir.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 1–2 días. Recalienta el pollo y el huevo hasta que estén bien calientes; si es posible, añade el aliño y el queso después para conservar mejor su textura.

Preguntas frecuentes