Mazamorra de Mango.

Ingredientes

• 3 Mangos maduros (tipo Kent o Edward).
• 1 Taza de azúcar rubia.
• 1/2 Taza de maicena.
• 1 Rama de canela.
• 3 Clavos de olor.
• 1 Litro de agua.
• 1/2 Taza de jugo de naranja (opcional, para potenciar el sabor).
• Canela molida para decorar.

Preparación

1. 1

   Hervir especias:En una olla coloca el litro de agua junto con la canela y los clavos de olor. Deja hervir durante 10 minutos para extraer los aromas.

2. 2

   Licuar los mangos:Pela y corta los mangos en trozos. Licúalos hasta obtener un puré suave y sin grumos.

3. 3

   Preparar la base:Cuela el agua aromatizada y regresa a la olla. Agrega el puré de mango y mezcla bien.

4. 4

   Endulzar:Añade el azúcar y remueve constantemente hasta que se disuelva por completo.

5. 5

   Espesar:Diluye la maicena en media taza de agua fría y viértela lentamente en la olla, removiendo sin parar para evitar grumos.

6. 6

   Cocinar:Deja cocinar a fuego medio hasta que la mezcla espese y tenga la textura de mazamorra.