Feta al horno con tomates, pimientos y aceitunas

Ingredientes

• 255 g (9 oz)tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2pimiento rojo, cortado en tiras pequeñas
• 1/2pimiento verde, cortado en tiras pequeñas (o 1 pimiento verde o rojo)
• 1/4 de una cebolla mediana (entre 1/4 y 1/2),cebolla cortada en rodajas finas
• 15aceitunas de Kalamata deshuesadas y cortadas por la mitad
• 100 g (3,5 oz)queso feta, preferiblemente en una pieza gruesa y de origen griego
• 1/2 cucharadaorégano seco
• 60 ml (1/4 de taza), más un pocoaceite de oliva virgen extra
• 1 cucharaditapimentón
• al gustopimienta negra

Preparación

1. 1

   Prepara la fuente

   Precalienta el horno a 190 °C. Pon en una fuente de horno pequeña o mediana los tomates, los pimientos, la cebolla y las aceitunas.

2. 2

   Aliña las verduras

   Espolvorea el orégano y vierte el aceite de oliva sobre las verduras. Mezcla bien.

3. 3

   Añade el feta

   Aparta las verduras del centro de la fuente y coloca allí la pieza de feta.

4. 4

   Agrega los condimentos

   Espolvorea el pimentón y pimienta negra al gusto por toda la fuente. Echa un poco más de aceite de oliva sobre el queso.

5. 5

   Hornea la fuente

   Hornea durante 30 minutos, hasta que las verduras empiecen a burbujear y dorarse y el feta esté blando.

6. 6

   Sirve enseguida

   Sirve inmediatamente con pan fresco tostado. Cada comensal puede servirse directamente de la fuente en su plato.

¿Qué es el feta al horno?

Es un entrante de estilo griego en el que se hornea feta con verduras, aceitunas y hierbas, y se lleva a la mesa aún caliente. Recuerda a una ensalada griega templada, con el queso suave y los ingredientes impregnados de aceite y jugos.

Esta versión funciona porque combina la salinidad del feta y las aceitunas con la dulzura que desarrollan los tomates y los pimientos al asarse.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 231 calorías, 5g de proteína, 7g de hidratos y 21g de grasa.

El aceite de oliva y el feta aportan la mayor parte de la grasa, mientras que los tomates, los pimientos y la cebolla contribuyen con hidratos de carbono. El feta aporta parte de la proteína, aunque este entrante contiene poca por ración; acompáñalo con una fuente de proteína si quieres completar la comida.

Elige bien los ingredientes

Feta: una pieza gruesa se mantiene unida mejor durante el horneado que el queso desmenuzado. Si puedes, elige feta griego.

Verduras: parte los tomates por la mitad y corta los pimientos en tiras pequeñas para que se cocinen junto con el queso. Las aceitunas de Kalamata deshuesadas son más fáciles de servir.

Prepara una base uniforme

Tamaño de la fuente: usa una fuente pequeña o mediana donde las verduras queden repartidas alrededor del queso, sin amontonarse demasiado. Así se hornean de forma más pareja.

Mezcla: remueve las verduras con el orégano y el aceite antes de colocar el feta. Deja un espacio en el centro para que la pieza quede rodeada por los demás ingredientes.

Cómo saber si está listo

Verduras: al final del horneado deberían burbujear y mostrar algunos bordes dorados. Si aún están firmes y pálidas, comprueba la cocción antes de servir.

Feta: busca una textura blanda, no una pieza completamente deshecha. El tiempo indicado es de 30 minutos a 190 °C.

El toque final de aceite y especias

Orégano: se mezcla con las verduras y el aceite antes de hornear, para que su aroma se reparta por toda la fuente.

Pimentón y pimienta: se añaden por encima antes de llevar al horno. El chorrito extra de aceite sobre el feta ayuda a dejar la superficie bien aliñada.

Cómo servirlo

Pan tostado: sírvelo recién hecho y acompáñalo de pan para untar y recoger los jugos de tomate, aceite y queso.

En la mesa: lleva la fuente tal cual y deja que cada persona se sirva. También puedes acompañarlo con una copa de ouzo o vino, si apetece.

Notas y consejos

• Deshuesa las aceitunas antes de cortarlas si no las compras ya deshuesadas.
• Corta los tomates por la mitad para que suelten sus jugos durante el horneado.
• Deja un hueco en el centro para colocar la pieza de feta.
• Echa el aceite extra sobre el feta justo antes de hornear.
• Sirve la fuente nada más sacarla del horno, cuando el queso aún está blando.

Variaciones

• Un solo pimiento: usa un pimiento verde o rojo entero en lugar de medio de cada color.
• Más cebolla: añade hasta media cebolla, cortada fina, como permite la receta.
• Aceitunas enteras: déjalas sin cortar si ya están deshuesadas.
• Feta desmenuzado: reparte trozos de feta por la fuente si no tienes una pieza gruesa.
• Más pan: acompaña con pan tostado adicional para recoger los jugos.

Errores comunes

• Fuente demasiado llena: las verduras pueden cocinarse de forma desigual; usa una fuente donde queden repartidas alrededor del feta.
• Feta desmenuzado desde el principio: puede perder su forma; elige una pieza gruesa si quieres servirlo como bloque.
• Olvidar deshuesar las aceitunas: comprueba que no tengan hueso antes de llevarlas a la mesa.
• No mezclar las verduras con el aceite: remuévelas después de añadir el orégano para que queden bien aliñadas.
• Esperar a que el feta se dore mucho: sácalo cuando esté blando y las verduras empiecen a burbujear y dorarse.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Caliéntalas en una fuente apta para horno a temperatura moderada, hasta que estén calientes; el feta puede quedar más blando después de recalentar.

Preguntas frecuentes