Receta de patata asada al microondas con carne picada

Ingredientes

• 250 gcarne picada de ternera
• 1/2cebolla picada
• 1 dienteajo machacado
• 2-5 cucharadas (30-75 ml)concentrado de tomate
• 1 cucharadita (5 ml)vinagre
• 5patatas
• al gustosal
• al gustopimienta
• opcional, al gustoqueso curado
• un chorritoaceite de girasol
• una nuezmantequilla

Preparación

1. 1

   Sofríe la carne

   Calienta un chorrito de aceite de girasol en una sartén. Añade la cebolla y el ajo machacado y cocínalos a fuego suave hasta que estén tiernos y dorados. Incorpora la carne picada con sal y pimienta y cocínala hasta que se dore.

2. 2

   Prepara la salsa

   Añade el concentrado de tomate a la carne y remueve. Agrega el vinagre, vuelve a mezclar y cocina a fuego bajo durante unos 15 minutos.

3. 3

   Cocina las patatas

   Mientras tanto, lava las patatas, ponlas en un bol grande y cocínalas en el microondas durante 7-8 minutos, o utiliza el programa del aparato para cocinar patatas.

4. 4

   Abre las patatas

   Cuando estén cocidas, haz un corte por el centro de cada patata. Añade una pizca de sal y pimienta y una nuez de mantequilla.

5. 5

   Rellena y sirve

   Cuando la salsa de carne esté lista, rellena con ella las patatas asadas al microondas y, si quieres, termina con queso rallado.

¿Qué es una patata asada rellena?

La patata asada rellena es un plato muy reconocible en la cocina británica: una patata cocinada hasta quedar tierna, abierta y servida con un relleno. Esta versión sustituye el horneado largo por el microondas y la acompaña con carne picada en salsa de tomate.

La combinación funciona porque la patata aporta una base suave y la carne, junto con el concentrado de tomate y el vinagre, un relleno sabroso. El queso rallado es un acabado opcional.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 576 calorías, 30g de proteína, 68g de hidratos y 22g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de las patatas; la carne aporta la mayor parte de la proteína y también parte de la grasa, junto con el aceite, la mantequilla y el queso si se añade. Puedes equilibrar el plato acompañándolo con una ensalada o verduras verdes.

La base de carne y tomate

Carne picada: dóralа en la sartén después de ablandar la cebolla y el ajo, para que se integre con el sofrito.

Concentrado de tomate: la receta admite entre 2 y 5 cucharadas, así que puedes ajustar la cantidad según lo intensa que quieras la salsa.

Vinagre: se añade después del tomate y aporta un contrapunto a la mezcla. Deja que la salsa se cocine a fuego bajo unos 15 minutos.

Cómo cocinar bien las patatas

Tamaño: si es posible, elige patatas de tamaño parecido para que se cocinen de forma más uniforme.

Microondas: ponlas en un bol grande y cocínalas durante 7-8 minutos, o usa el programa para patatas del aparato. Comprueba que están tiernas antes de abrirlas; si no, continúa la cocción en intervalos cortos.

El punto del relleno

Dorado: cocina la carne hasta que pierda el aspecto crudo y esté dorada antes de añadir el tomate. Así se incorpora al sofrito en lugar de quedar cocida en líquido.

Textura: deja la salsa a fuego bajo durante unos 15 minutos, tal como indica la receta. Debe poder colocarse dentro de las patatas sin escurrirse en exceso.

Montaje y acabado

Apertura: haz el corte por el centro de cada patata cocida y añade sal, pimienta y una nuez de mantequilla antes del relleno.

Queso: si lo utilizas, rállalo sobre la carne al final. Puedes servir las patatas enseguida, mientras el relleno aún está caliente.

Qué servir junto a las patatas

Una ensalada verde o verduras sencillas pueden acompañar el plato sin competir con el relleno. También puedes servirlo con guisantes o judías verdes, habituales como guarnición de una cena caliente.

Como la receta incluye cinco patatas para tres raciones, el tamaño de cada una puede variar. Si son grandes, una patata puede ser suficiente para una ración.

Notas y consejos

• Procura elegir patatas de tamaño similar para que se cocinen en un tiempo parecido.
• Pica la cebolla y machaca el ajo antes de empezar para tenerlos listos para la sartén.
• Ajusta el concentrado de tomate entre 2 y 5 cucharadas según la intensidad de salsa que prefieras.
• Comprueba que las patatas estén tiernas antes de abrirlas y rellenarlas.
• Ralla el queso justo antes de servir para repartirlo mejor sobre el relleno.

Variaciones

• Más tomate: usa hasta 5 cucharadas de concentrado para un sabor más intenso.
• Sin queso: omite el queso curado para servir las patatas sin esa cobertura.
• Con más pimienta: añade un poco más de pimienta al relleno antes de servir.
• Con verduras: sirve las patatas con una guarnición de judías verdes o ensalada.
• Patatas pequeñas: utiliza patatas de menor tamaño y comprueba su cocción antes de completar los 7-8 minutos.

Errores comunes

• Patatas aún duras: comprueba que estén tiernas y, si hace falta, prolonga la cocción en intervalos cortos.
• Carne poco dorada: deja que se dore en la sartén antes de incorporar el concentrado de tomate.
• Salsa demasiado líquida: cocina la mezcla a fuego bajo durante los 15 minutos indicados.
• Cebolla quemada: cocínala a fuego suave hasta que esté tierna y dorada, removiendo según sea necesario.
• Rellenar antes de tiempo: espera a que la carne y las patatas estén cocinadas antes de montarlas.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un plazo de 2 días. Recalienta hasta que estén bien calientes, separando la carne de las patatas si así resulta más práctico.

Preguntas frecuentes