Helado de Lúcuma.

Ingredientes

• 2 Tazas de pulpa de lúcuma (puede ser fresca o congelada).
• 1 Lata de leche condensada (397 gramos).
• 1 Taza de crema de leche (nata para batir).
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
• 1/2 Taza de leche evaporada (opcional para aligerar).
• Azúcar al gusto (opcional, dependiendo de la dulzura de la lúcuma)

Preparación

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   Procesa la lúcuma:Si usas lúcuma fresca, quita la cáscara y la semilla. Procesa la pulpa hasta obtener una textura suave y sin grumos. Si es congelada, deja descongelar antes de licuar.

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   Mezcla los ingredientes líquidos:En un bowl grande, mezcla la leche condensada, la crema de leche y la leche evaporada (si decides usarla). Agrega la vainilla y mezcla bien.

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   Incorpora la lúcuma:Añade la pulpa procesada a la mezcla líquida. Revuelve hasta integrar completamente. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario con un poco de azúcar.

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   Bate para dar aire:Si deseas un helado más cremoso, bate la mezcla durante unos minutos con batidora eléctrica para incorporar aire.

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   Lleva al congelador:Vierte la mezcla en un recipiente hermético. Tapa y congela durante 4 a 6 horas. Para evitar cristales de hielo, puedes batirlo una vez cada 1 o 2 horas durante el proceso de congelado.

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   Sirve y disfruta:Retira del congelador 5 minutos antes de servir. Sirve con frutas, galletas o solo.