Papa rellena

Preparación

1. 1

   En un recipiente o bañador, aplaste las papas con un tenedor hasta que tengan la consistencia de puré.

2. 2

   También, añada una cucharadita de aceite y otra cucharadita de sal al gusto. Mezcle hasta formar una masa suave y reserve.

3. 3

   En un sartén, añada un poco de aceite y colóquelo a fuego medio. Agregue el tomate y la cebolla y saltéelos hasta que estén precocidos. Luego, añada la carne molida y saltéela.

4. 4

   Añada arvejas, zanahorias, comino, sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego al mínimo y añada media taza de agua. Deje cocinar por 10 a 15 minutos y luego deje enfriar.

5. 5

   Para hacer los rellenos, tome un poco de la papa y forme bolitas para aplastarlas. Haga un hueco en el centro con los dedos.

6. 6

   Rellene con una cuchara de ahogado más una rodaja de huevo y cubra con un poco de papa formando un redondo. Asegúrese de que esté bien cerrado para evitar que se abra al freírlo. Repita esta acción con todas las papas y el ahogado.

7. 7

   En otro recipiente, bata ligeramente el huevo y añada la leche (si lo desea), sal, harina y polvo de hornear. Mezcle bien hasta que no haya grumos.

8. 8

   Antes de freír en aceite caliente, sumerja los rellenos en esta masa para rebozarlos. La masa debe cubrir los rellenos con una sola pasada.

9. 9

   Fría en abundante aceite hasta que estén dorados por ambos lados y estén listos para servir. Acompáñelos de una ensalada de lechuga o zanahoria con llajua.