Ensalada de pasta italiana con pollo en Instant Pot

Ingredientes

• 227 g (8 oz)pasta rotini tricolor
• 473 ml (2 tazas)caldo de pollo
• 454 g (1 libra)solomillos de pollo crudos y descongelados
• 120 ml (1/2 taza)cebolla roja picada
• 120 ml (1/2 taza)tomates uva cortados por la mitad
• 120 ml (1/2 taza)pimiento verde picado
• 120 ml (1/2 taza)queso parmesano rallado
• 120 ml (1/2 taza)aliño para ensalada italiana
• 10 ml (2 cucharaditas)condimento italiano
• 2,5 ml (1/2 cucharadita), al gustosal
• 2,5 ml (1/2 cucharadita), al gustopimienta

Preparación

1. 1

   Añade pasta y pollo

   Pon la pasta rotini y el caldo de pollo en la Instant Pot. Coloca encima los solomillos de pollo crudos y espolvoréalos ligeramente con sal y pimienta.

2. 2

   Cocina a presión

   Cierra la tapa y cocina a presión alta durante 3 minutos. Cuando termine, deja que la presión baje de forma natural durante 5 minutos y libera después la presión restante.

3. 3

   Enfría y corta

   Retira los solomillos cocinados y déjalos enfriar. Enjuaga la pasta en un colador con agua fría hasta que se enfríe. Mientras tanto, pica la cebolla y el pimiento y corta los tomates por la mitad. Cuando el pollo se haya enfriado, córtalo en trozos del tamaño de un bocado.

4. 4

   Mezcla y enfría

   En un bol grande, mezcla la pasta, el pollo, las verduras, el aliño italiano, el condimento italiano, el parmesano y sal y pimienta al gusto. Remueve hasta que quede bien combinado y refrigera durante al menos 2 horas para que se integren los sabores. Sirve fría.

¿Qué es la ensalada de pasta italiana con pollo?

Es una ensalada fría de estilo estadounidense que combina pasta, pollo y verduras con aliño italiano. Aunque el aliño y los sabores evocan la cocina italiana, esta versión es una ensalada de pasta práctica para preparar y compartir.

La Instant Pot cocina la pasta y el pollo en la misma preparación, y el reposo en frío ayuda a que el aliño y el condimento se repartan por todos los ingredientes.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 179 calorías, 15g de proteína, 20g de hidratos y 5g de grasa.

La pasta aporta la mayor parte de los hidratos, mientras que el pollo contribuye principalmente a la proteína. El aliño y el parmesano aportan buena parte de la grasa; para equilibrar el plato, sírvelo con una ensalada de hojas verdes o más verduras frescas.

La pasta y el caldo

Pasta rotini: sus espirales retienen bien el aliño y hacen que cada bocado reúna varios ingredientes. La versión tricolor también aporta contraste visual.

Caldo: se añade a la olla junto con la pasta, siguiendo el método de cocción indicado. Una vez cocida, enjuagar la pasta con agua fría ayuda a enfriarla para la ensalada.

El pollo en la Instant Pot

Solomillos: al colocarlos sobre la pasta, se cocinan al mismo tiempo que ella. Usa pollo descongelado, tal como indica la receta.

Presión: programa 3 minutos a presión alta y deja que la presión baje naturalmente durante 5 minutos antes de liberar el resto. Retira el pollo y espera a que se enfríe antes de cortarlo.

Cómo acertar con la textura

Enjuague: pasa la pasta por agua fría hasta que se enfríe, como indica el método. Así estará lista para mezclarse y servirse fría.

Tamaño: corta el pollo en trozos pequeños y procura que la cebolla y el pimiento estén picados. Los trozos manejables se mezclan mejor con la pasta y el aliño.

El aliño y el reposo

Aliño italiano: aporta la base de sabor y el condimento italiano la refuerza. Añade la sal y la pimienta al gusto al mezclar.

Frío: deja la ensalada en la nevera al menos 2 horas antes de servir. Ese tiempo permite que los sabores se integren y mantiene el plato fresco.

Qué servir al lado

Como ya incluye pasta, pollo y verduras, puede servirse como plato principal frío. Para completar la comida, acompáñala con hojas verdes o verduras frescas.

También encaja en una mesa de picnic o de comida compartida; mantenla refrigerada hasta el momento de servir.

Notas y consejos

• Ten el pollo completamente descongelado antes de empezar.
• Corta el pollo una vez que se haya enfriado para que sea más fácil manejarlo.
• Enjuaga la pasta con agua fría hasta que ya no esté caliente.
• Prueba la mezcla antes de añadir más sal, ya que el caldo, el aliño y el parmesano ya aportan sabor.
• Refrigera la ensalada durante al menos 2 horas antes de servirla.
• Mezcla bien hasta que el aliño cubra la pasta y los demás ingredientes.

Variaciones

• Más verduras: añade otras verduras picadas si quieres más variedad en la ensalada.
• Hierbas frescas: incorpora hierbas picadas justo antes de servir para un toque fresco.
• Aliño distinto: cambia el aliño italiano por otro aliño para ensalada de tu elección.
• Más parmesano: espolvorea un poco más de queso al servir si deseas un sabor más intenso.
• Picante suave: añade una pizca de hojuelas de chile al mezclar.

Errores comunes

• Pollo aún congelado: descongélalo antes de cocinar para respetar el método de la receta.
• Liberar toda la presión de inmediato: espera primero los 5 minutos de liberación natural.
• Mezclar la pasta caliente: enjuágala con agua fría hasta que se enfríe.
• Cortar el pollo caliente: déjalo enfriar antes de trocearlo.
• Servir sin reposo: refrigera la ensalada al menos 2 horas para que se integren los sabores.
• Añadir sal sin probar: ajusta al gusto teniendo en cuenta el caldo, el aliño y el parmesano.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente tapado en la nevera y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Esta ensalada se sirve fría, así que no hace falta recalentarla; remuévela antes de servir.

Preguntas frecuentes