Brochetas de Pollo Tailandesas

Ingredientes

• 1 kgpechuga de pollo en dados
• La ralladura de medio limónralladura de limón
• 15 ml (1 cucharada)MAGGI Fondor
• 5 ml (1 cucharadita)jengibre fresco rallado
• 5 ml (1 cucharadita)curry en polvo
• 5 ml (1 cucharadita)guindilla fresca picada
• 7,5 ml (½ cucharada)aceite de sésamo
• 30 ml (2 cucharadas)romero
• 120 ml (½ taza)vino blanco
• 1pimiento rojo en dados grandes
• 1pimiento amarillo en dados grandes
• 1cebolla morada en dados grandes
• 1piña en dados
• 45 ml (3 cucharadas)aceite de oliva
• 7,5 ml (½ cucharada)MAGGI Fondor
• 120 ml (½ taza)agua

Preparación

1. 1

   Prepara el adobo

   Pon el pollo en un recipiente y añade la ralladura de limón, 15 ml de MAGGI Fondor, el jengibre, el curry, la guindilla, el aceite de sésamo, el romero y el vino blanco.

2. 2

   Deja marinar

   Cubre el recipiente con film transparente y déjalo en la nevera unas 2 horas para que el pollo tome sabor.

3. 3

   Monta las brochetas

   Ensarta el pollo en brochetas para barbacoa, alternándolo con el pimiento rojo, el amarillo, la cebolla morada y la piña. Colócalas en una fuente de horno.

4. 4

   Hornea el pollo

   Cubre las brochetas con el líquido del adobo y hornéalas en el horno precalentado a 200 °C durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas. Dales la vuelta a mitad de la cocción.

5. 5

   Mezcla la salsa

   En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, 7,5 ml de MAGGI Fondor y el agua. Remueve bien y sirve la salsa con las brochetas.

¿Qué son las brochetas de pollo tailandesas?

Las brochetas reúnen pollo y verduras ensartados para cocinarse juntos, una forma práctica de servir carne en porciones. Esta versión combina cítricos, especias, hierbas y vino blanco en el adobo, con piña y pimientos entre los trozos de pollo.

Aunque el nombre las presenta como tailandesas, la receta compartida no especifica una región de origen concreta. Su mezcla de jengibre, curry, guindilla y aceite de sésamo da al pollo un perfil especiado y aromático.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 323 calorías, 20g de proteína, 16g de hidratos y 20g de grasa.

El pollo aporta la mayor parte de la proteína, mientras que la piña y las verduras contribuyen a los hidratos de carbono. La grasa procede sobre todo del aceite de oliva y del aceite de sésamo; para equilibrar el plato, acompaña la brocheta con una buena ración de verduras o ensalada.

El adobo y sus sabores

Ralladura de limón: aporta aroma cítrico sin añadir el zumo. Rállala fina para que se reparta bien entre los dados de pollo.

Especias y hierbas: el jengibre, el curry, la guindilla y el romero se mezclan con el aceite de sésamo y el vino blanco. La guindilla puede dar un toque picante marcado.

El tiempo de reposo

La receta indica dejar el pollo tapado en la nevera unas 2 horas. Ese reposo permite que el adobo entre en contacto con toda la superficie de los dados.

Reserva el pollo refrigerado durante el marinado y ensártalo justo antes de hornear. Así es más fácil manipularlo y mantener ordenada la preparación.

Cómo montar las brochetas

Alterna los dados de pollo con el pimiento rojo, el amarillo, la cebolla morada y la piña. Procura que los trozos sean de tamaño parecido para que queden ensartados con firmeza.

No aprietes demasiado los ingredientes en las brochetas: deben quedar sujetos, pero con algo de espacio alrededor para que el calor circule.

Dorado y punto del pollo

El método indica hornear a 200 °C durante unos 30 minutos y dar la vuelta a las brochetas a mitad del tiempo. El dorado es la señal visual que ofrece la receta para saber cuándo están listas.

Comprueba que el pollo esté cocinado por dentro antes de servirlo, especialmente en los dados más grandes. El tiempo puede variar según el tamaño de los trozos y el horno.

La salsa y cómo servirlas

La salsa se prepara mezclando aceite de oliva, MAGGI Fondor y agua. Remuévela bien justo antes de llevarla a la mesa.

Sirve las brochetas recién hechas con la salsa aparte o por encima. Para completar el plato, puedes acompañarlas con arroz o una ensalada sencilla.

Notas y consejos

• Corta el pollo y las verduras en trozos de tamaño similar para que sea más sencillo ensartarlos.
• Mantén el pollo tapado y refrigerado durante las 2 horas de marinado.
• Ensarta los ingredientes con cuidado para que no se rompan los trozos de piña y pimiento.
• Dales la vuelta a las brochetas cuando haya transcurrido la mitad de los 30 minutos de horno.
• Mezcla la salsa justo antes de servir para volver a integrar sus ingredientes.

Variaciones

• Más picante: aumenta la cantidad de guindilla fresca.
• Menos picante: reduce la guindilla o prescinde de ella.
• Con lima: sustituye la ralladura de limón por ralladura de lima.
• Con otras verduras: cambia alguno de los pimientos por calabacín en dados grandes.
• A la parrilla: cocina las brochetas en una parrilla en lugar de hornearlas, vigilando el dorado.

Errores comunes

• Saltarse el marinado: deja el pollo tapado en la nevera unas 2 horas para que tome sabor.
• Cortar trozos muy desiguales: iguala el tamaño para que se cocinen de forma más uniforme.
• Amontonar los ingredientes: deja algo de espacio entre ellos al ensartarlos.
• Olvidar darles la vuelta: gíralas a mitad de los 30 minutos de cocción.
• Servir el pollo poco hecho: comprueba que los dados estén cocinados por dentro antes de llevarlos a la mesa.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta el pollo y las verduras hasta que estén bien calientes; la salsa puede conservarse aparte.

Preguntas frecuentes