Patatas dulces al horno crujientes

Ingredientes

• 5boniatos
• 24 g (3 cucharadas)maicena
• al gustosal
• 1,25 ml (¼ cucharadita)ajo en polvo
• 1,25 ml (¼ cucharadita)pimentón
• lo suficiente para cubrir las patatasaceite de oliva

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Precalienta el horno a 200 °C (400 °F, marca de gas 6).

2. 2

   Corta los boniatos

   Lava y pela los 5 boniatos. Córtalos en tiras del tamaño de patatas fritas y déjalos en remojo en agua entre 10 y 30 minutos. Escúrrelos y sécalos con papel de cocina.

3. 3

   Añade las especias

   Mezcla en un bol la maicena, la sal, el ajo en polvo y el pimentón. Incorpora las tiras de boniato y remueve hasta que queden bien cubiertas.

4. 4

   Agrega el aceite

   Añade aceite de oliva suficiente para cubrir las tiras. Remueve de nuevo para repartirlo junto con la mezcla de especias.

5. 5

   Hornea las patatas

   Reparte las tiras cubiertas en una bandeja antiadherente y hornéalas entre 10 y 15 minutos. Comprueba a menudo que se cocinen por dentro sin quemarse.

6. 6

   Sirve como guarnición

   Sirve las patatas dulces como acompañamiento de tu plato principal favorito.

¿Qué son las patatas dulces al horno?

Son tiras de boniato horneadas como alternativa a las patatas fritas, un acompañamiento popular en la cocina estadounidense. Esta versión combina maicena, ajo en polvo y pimentón para cubrirlas antes de hornearlas.

El remojo y el secado preparan las tiras para que reciban el recubrimiento de manera uniforme. La receta es sencilla y funciona como guarnición para una comida informal.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 219 calorías, 3g de proteína, 51g de hidratos y 0g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden principalmente de los boniatos, mientras que el aceite de oliva aporta la mayor parte de la grasa y la proteína es escasa. Acompaña una ración con pollo u otra fuente de proteína y una verdura para completar el plato.

El corte y el remojo

Tiras uniformes: intenta que tengan un grosor parecido para que se cocinen de forma más pareja. Si unas son mucho más finas que otras, vigila la bandeja porque podrían hacerse antes.

Remojo: déjalas en agua entre 10 y 30 minutos, tal como indica la receta. Después, sécalas bien con papel de cocina antes de añadir la mezcla.

La capa de maicena

Mezcla seca: combina la maicena con la sal, el ajo en polvo y el pimentón antes de añadir el boniato. Así las especias quedan repartidas por el recubrimiento.

Cobertura: remueve las tiras hasta que estén cubiertas por completo. Añade después aceite suficiente para cubrirlas y vuelve a mezclar.

Cómo controlar el horneado

Tiempo: la receta marca entre 10 y 15 minutos a 200 °C. Como el tamaño de las tiras puede variar, comprueba a menudo cómo avanzan.

Punto: busca tiras cocinadas por dentro y evita dejarlas hasta que se quemen. Si algunas se doran mucho antes que otras, sácalas cuando estén listas.

Cómo servirlas

Acompañamiento: sírvelas junto a pollo o hamburguesas, como sugiere la receta, o con otro plato principal de tu elección. También puedes llevarlas a la mesa recién salidas del horno para disfrutar mejor de su textura.

Contraste: combina las tiras calientes con un plato principal jugoso y una ensalada o verdura fresca. Así la guarnición no tiene que llevar toda la parte vegetal de la comida.

Notas y consejos

• Corta los boniatos en tiras de grosor parecido para que se horneen de forma más uniforme.
• Sécalos bien después del remojo antes de mezclarlos con la maicena.
• Añade el aceite después de que las tiras estén cubiertas con la mezcla seca.
• Empieza a revisar el horneado antes de que termine el intervalo de 10 a 15 minutos.
• Sirve las patatas poco después de hornearlas para disfrutar de su textura.

Variaciones

• Más pimentón: aumenta la cantidad para intensificar su sabor.
• Toque de ajo: añade un poco más de ajo en polvo a la mezcla.
• Sin pimentón: omítelo si prefieres que destaque el sabor del boniato.
• Sal al final: prueba las patatas al servir y ajusta la sal a tu gusto.
• Con hierbas: añade hierbas secas a la mezcla de maicena para variar el aroma.

Errores comunes

• Tiras desiguales: corta el boniato en piezas de grosor parecido para que se cocinen de forma más uniforme.
• Boniato húmedo: sécalo bien después del remojo para que la mezcla se adhiera mejor.
• Cobertura irregular: remueve las tiras hasta que estén cubiertas por todas partes.
• Demasiado aceite: añade solo lo suficiente para cubrir las patatas y vuelve a mezclarlas.
• Dejarlas sin vigilar: comprueba a menudo el horno para evitar que se quemen.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Caliéntalas en el horno hasta que estén calientes; pueden quedar menos crujientes que recién hechas.

Preguntas frecuentes