Pasta con tomates cherry asados y queso

Ingredientes

• 400 g Pasta (z.B. Penne Rigate, Fusilli, Rigatoni)
• 750 g Kirschtomaten (gewaschen, halbiert)
• 50 g Pecorino, frisch gehobelt, alternativ Parmesan (für Vegetarier ohne tierisches Lab )
• 2 Knoblauchzehen (fein geschnitten)
• 1 Chilischote (Peperoni) (entkernt, fein geschnitten)
• 8-9 EL Olivenöl (Extra Vergine)
• 2 TL Oregano, getrocknet
• 1 Handvoll Basilikumblätter (fein geschnitten)
• (Meer)Salz, Cayenne Pfeffer und getrockneten Oregano (zum Abschmecken)

Preparación

1. 1

   Als erstes heizt Du den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.

2. 2

   Dann wäscht Du die Kirschtomaten, entfernst das Grün und halbierst sie, schneidest den Knoblauch klein sowie die Peperoni, die Du auch entkernen solltest, falls Du es nicht super scharf möchtest.

3. 3

   In eine mit 2 EL Olivenöl eingefettete Auflaufform schichtest Du die halbierten Tomaten hinein, gibst den fein geschnittenen Knoblauch und Peperoni darüber sowie ca. 1 TL Salz und 1 TL Oregano. Zum Schluss träufelst Du noch 4 EL Olivenöl über alles. Auf der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten in den Ofen, bis die Tomaten angeschrumpelt sind.

4. 4

   Während die Tomaten im Ofen sind, garst Du, zeitlich angepasst, Deine gewählte Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser und gießt sie ab.

5. 5

   Wenn nach 20 Minuten die Tomaten schön schrumpelig sind, die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die fertige Pasta sowie 2-3 EL Olivenöl unterheben und nach Belieben mit Salz, Cayenne Pfeffer und Oregano abschmecken.

6. 6

   Mit reichlich Pecorino und fein geschnittenem Basilikum servieren beziehungsweise diesen vor dem Servieren unter die Nudeln heben. Ich wünsche einen guten Appetit!