Hamburguesa de pollo katsu

Ingredientes

• 2 grote kipfilets
• 1 ei
• 100 gr panko (of paneermeel)
• Snufje peper en zout
• 100 gr rode kool
• 100 gr witte kool
• 100 gr geraspte wortel
• 2 el mayonaise
• 1 el rijstazijn
• Snufje peper en zout
• 4 hamburger broodjes

Preparación

1. 1

   Snijd de hamburger broodjes open en bak ze kort onder de grill in de oven (volgens de instructies op de verpakking).

2. 2

   Leg de kipfilets tussen twee vellen bakpapier en sla ze plat met een deegroller of pan. Bestrooi beide kanten met een snufje peper en zout.

3. 3

   Klop het ei los in een diep bord. Verdeel wat panko/paneermeel over een ander bord.

4. 4

   Haal de kipfilets eerst door het ei en daarna door de panko/paneermeel. Druk de panko goed aan.

5. 5

   Giet een flinke scheut olie in een koekenpan en bak de kipfilets op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Keer halverwege om. Laat de kip even uitlekken op keukenpapier.

6. 6

   Snijd de rode- en witte kool fijn. Meng in een kom met de wortel, mayonaise, azijn en een snufje peper en zout.

7. 7

   Leg op de onderkant van elk broodje een stuk kip en koolsalade. Leg de bovenkant van het broodje erop en maak eventueel af met wat sesamzaad.

8. 8

   Lekker met wat (ton)katsu saus. Dit kun je zelf maken of kant-en-klaar kopen, bijv. bij de Xenos.