Coliflor cremosa al horno

Ingredientes

• 400 gr bloemkoolroosjes
• 30 gr boter
• 30 gr bloem
• 400 ml melk
• 100 gr geraspte kaas
• 20 gr Parmezaanse kaas
• 1 tl mosterd
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• Snufje peper en zout
• 2 el panko of paneermeel
• Extra geraspte kaas

Preparación

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. 2

   Kook de bloemkoolroosjes in een pan met water in circa 5 minuten beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken. Verdeel de bloemkool over een ovenschaal.

3. 3

   Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer met een garde tot een glad mengsel. Laat dit 1–2 minuten zachtjes garen.

4. 4

   Schenk de melk beetje bij beetje bij het botermengsel en blijf goed roeren met een garde tot een gladde saus ontstaat. Laat de saus zachtjes koken tot deze dikker wordt.

5. 5

   Haal de pan van het vuur en roer de geraspte kaas, kaas, mosterd en het gerookt paprikapoeder door de saus. Breng op smaak met een snufje peper en zout.

6. 6

   Schenk de kaassaus over de bloemkool en meng voorzichtig zodat alles bedekt is. Meng in een schaaltje de panko met wat extra geraspte kaas en strooi dit over de bloemkool.

7. 7

   Zet de ovenschaal in de oven en bak het gerecht 20–25 minuten, tot de bovenkant goudbruin en krokant is.