Brie al horno con peras caramelizadas a la cerveza
Un brie al horno que roba todo el protagonismo al instante. Algunas recetas no calientan el ambiente poco a poco; llegan, pisan la mesa y cambian el ambiente por completo. Este brie al horno con peras caramelizadas a la cerveza hace exactamente eso. En el momento en que el cuchillo corta el hojaldre crujiente y el brie empieza a fundirse, todos saben que ya no es un simple aperitivo, sino el momento en que la gente se reúne. El cremoso queso brie se funde a la perfección dentro de una crujiente costra de hojaldre dorado. Por encima, las peras Bartlett se caramelizan suavemente con sirope de arce y una cerveza ligeramente frutal, aportando dulzura, brillo y equilibrio a la riqueza del queso. Las pacanas aportan un toque crujiente y los arándanos rojos secos un matiz sutilmente ácido.
Ingredientes
- 1 round fresh puff pastry, 250 g (9 oz), thawed
- 1 double-cream brie, 450 g (1 lb)
- 1 egg white
- 2 tablespoons (30 ml) butter
- 1 ripe Bartlett pear, halved lengthwise then sliced 3–4 mm (1/8 inch) thick
- 3 tablespoons (45 ml) maple syrup
- 3 tablespoons (45 ml) white wheat beer, lightly fruity
- 1/4 cup (60 ml) chopped pecans
- 1/4 cup (60 ml) dried cranberries
Preparación
- 1
--- Préparation ---
- 2
Preheat oven at 410°F.
- 3
Spread puff pastry and place brie cheese in the middle. Fold pastry over. Don’t worry if it is not covering it all on top!
- 4
Brush pastry sides and top with egg white and place on a cooking tray covered with parchment paper. Cook for 30-35 minutes, until crust is golden. Take out of the oven and let cool down for 5 minutes.
- 5
When 10 minutes remains for the baking of the cheese, start preparing the pears. Melt butter in a pan over medium heat. Add the pears, 2 tablespoons of maple syrup and 2 tablespoons of beer then stir. Cook for 8 minutes while stirring gently.
- 6
Add the pecans, cranberries, the rest of the syrup and the beer then stir gently. Cook for 2 minutes and remove from heat.
- 7
Place the cheese on a plate and pour the mix over the top. Serve immediately and careful not to get burned!!!!
Cocínala con la receta original
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