Ñoquis con crema de puerros y champiñones

Ingredientes

• 400 g de gnocchi (voir ma recette de Gnocchi Maison)
• 3 poireaux
• 250 g de champignons
• 100 g de crème fraîche
• 100 ml de crème liquide
• 40 g de beurre
• 1 citron
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Preparación

1. 1

   Si vous préparez vos gnocchi maison, faites-les cuire à l’eau avant de les faire revenir.

2. 2

   Lavez bien les poireaux et coupez-les finement. Coupez les champignons en lamelles.

3. 3

   Commencez pas faire revenir vos gnocchi dans une poêle. Faites chauffer un filet d’huile d’olive ou de beurre et faites revenir les gnocchi 5 minutes jusqu’à ce qu’elles se colorent. Si les gnocchi sont encore trop sèches, vous pouvez ajouter un filet d’eau dans la poêle tout en remuant bien les gnocchi pour qu’elles n’accrochent pas. Réservez les gnocchi de côté.

4. 4

   Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive. Puis, ajoutez les poireaux et faites les revenir à feu moyen pendant 2 minutes. Baissez les feu, ajoutez le beurre, salez et poivrez et faites revenir 10 minutes à feu doux. Puis, ajoutez les champignons et faites revenir 10 minutes de plus.

5. 5

   Ajoutez ensuite les gnocchi, la crème fraîche et la crème liquide. Faites revenir à feu doux 3 minutes. Terminez en ajoutant un filet de jus de citron.

6. 6

   Servez immédiatement.